كوب من الحليب ، ثلاث بيضات ، علبة من القشدة الحامضة؟ "عفوًا ، ليس لدي كريم معلب ، لكن لديّ علبة. هل يمكنني استخدامه؟
الذي لم يكن أبدا في مثل هذا الموقف ، أليس كذلك؟ على الرغم من أن الكريما المعلّبة والمعلّبة متشابهة جدًا (لا يلزم حتى تبريدها!) ، اعلم أن هذه المنتجات مختلفة.
وبالطبع يتميز الكريم الطازج أيضًا بخصائصه الخاصة ، ووفقًا للغرض ، لا يمكن استبداله بنسخة أخرى.
حسنًا ، ربما هذا هو بالضبط السبب في أن وصفتك أصبحت مجنونة: تغيير غير مناسب لنوع القشدة الحامضة ، لأنك ظننت أنها جميعها متشابهة. لتجنب الحلويات اللينة والصلصات المفرومة ، اكتشف الآن ما هو كل إصدار من هذا المكون.
كريمة حامضة طازجة
تباع في الجرار أو زجاجات صغيرة ، ويسمى أيضا كريم الطازج؟ كريم؟ في بعض مناطق البرازيل ، وخاصة في الولايات الجنوبية.
اقرأ أيضًا: ميكروويف: الأساطير والحقائق والتوصيات
على عكس الكريمات المباعة في العلب أو الصناديق ، يجب تخزين هذا المنتج في درجات حرارة منخفضة ، لذلك يبقى عادة في ثلاجات السوق ، بالقرب من مرطبان اللبن الرائب وغيرها من جبن الكريمة.
هل يحتوي الكريم الطازج على حوالي 35 ٪ من الدهون؟ أعلى محتوى بين الأنواع المختلفة لهذا المنتج. كميزة ، يمكن إحضارها إلى النار حتى الغليان ، لأنها لن تخف.
هذا أيضًا هو الأساس لصنع كريمة مخفوقة حقيقية ، أي كريمة مخفوقة بالسكر حتى تصبح أكثر ثباتًا. إذا اخترت صنع كريمة مخفوقة في منزلك ، فاحرص على عدم تجاوز النقطة واترك الكريما يسمك بالزبدة.
قشدة حامضة معلبة
هذا الإصدار من الكريم أقل دهونًا من الكريم الطازج ، حيث يتراوح المحتوى بين 20٪ و 25٪.
نظرًا لأن الكريم المعلب يأتي مع مصل الحليب المنفصل ، فهو مثالي للوصفات التي تطلب الكريم بدون مصل اللبن ، حيث يمكنك التخلص منه بسهولة. من ناحية أخرى ، إذا لم تذكر الوصفة شيئًا عن فصل الكريم عن اللبن ، فيجب عليك خلط محتويات العلبة مع ملعقة قبل استخدامها.
اقرأ أيضًا: البيضة البنية أو البيضة البيضاء: ما هو الفرق وأيها الأفضل؟
القشدة الحامضة في المربع
تحتوي الكريما الحامضة المعبأة على نسبة أقل من الدهون بين الإصدارات ، تتراوح من 17 ٪ إلى 20 ٪ حسب العلامة التجارية.
عندما تكون في العلبة ، يخلط الكريم بالفعل مع مصل اللبن ويستحيل فصلهما. بهذه الطريقة ، إذا سألت الوصفة عن الكريم بدون مصل اللبن ، أنت لا ينبغي استخدم هذا المنتج
إلى جانب كونها ممتازة لإعداد الحلويات والعصائر والقناطر والحلويات ، فإن الإصدار المعبأ مثالي للوصفات التي تحتاج إلى الغليان ، لأنها لا تتأثر بالحرارة. في الواقع ، ما يجعل هذا الكريم الأبيض الحامض هو حموضة المكونات مثل النبيذ أو صلصة الطماطم.
سهل ، أليس كذلك؟ من الآن فصاعدًا ، يمكنك دائمًا استخدام الإصدار الأكثر ملاءمة لوصفاتك.
شظية الزجاج - عائلة عمر - أفلام بلاي (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
