ادامامي: ما هو ، وكيف تستهلك وما هي فوائدها؟

فول الصويا الذي لا يزال أخضرًا ، edamame عبارة عن خضروات طازجة ، على شكل قرون خضراء صغيرة جدًا ، تحتوي على حبيبات ذات ملمس ناعم ونكهة خفيفة. حسب أخصائية التغذية ماريا إميليا فرانسا ، يُعتبر هذا مصدرًا كاملاً للبروتين ، كونه طعامًا يستهلكه على نطاق واسع سكان الشرق منذ عام 200 قبل الميلاد ، "أساسًا يابانيون وصينيون وكوريون".

اسمها هو الترجمة الحرفية لـ "bean branch" ، في اشارة الى فول الصويا غير الناضج الموجود في جرابه. يمكن أن تستهلك كفاتح الشهية ، لها قيمة غذائية كبيرة. غني بالبروتين والكربوهيدرات ، لا يزال يحتوي على كميات كبيرة من أوميغا 3 وحمض الفوليك وفيتامين ك.

8 الفوائد الصحية لل Edamame

الغذاء الذي يمكن الوصول إليه بسهولة بسبب خصائصه الغذائية يمكن أن يضمن الفوائد الصحية إذا تم استهلاكها بشكل روتيني. تحقق من بعض آثاره المفيدة وفقًا للمحترف:


1. يخفف من أعراض انقطاع الطمث: مثل فول الصويا الناضج ، يحتوي edamame على مركبات نشطة حيوياً ، والتي تكون فعالة في العلاج البديل لأعراض انقطاع الطمث ، وخاصة الأيسوفلافون.

2. الثروة الغذائية: وفقا لأخصائي التغذية ، هذا الغذاء هو مصدر للفيتامينات A و B و C ، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسابونين وحمض الفيتيك.

اقرأ أيضًا: 5 سلطات خفيفة لن تجعلك تشعر بالجوع


3. لديه انخفاض السعرات الحرارية: ويوضح: "edamame منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يجعله الخيار المثالي لأولئك الذين يحتاجون إلى الطاقة لممارسة الرياضة والسعي لفقدان الوزن".

4. تأثير مفيد للرؤية: نظرًا لأنه مصدر رئيسي لفيتامين (أ) ، فإن تناول edamame يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العين.

5. يساعد على تنظيم الأمعاء: نظرًا لأن هذا الغذاء يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فإنه يساعد في تنظيم وظيفة الأمعاء ، وكذلك تحسين امتصاص الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.


6. أرصدة مستويات الكوليسترول في الدم: وفقًا لأخصائي التغذية ، هذا الطعام غني بالدهون غير المشبعة المتعددة ، مما يساعد على تقليل الكوليسترول السيئ (LDL) وتنظيم ضغط الدم ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

7. يساعد في محاربة السرطان: وفقًا للأبحاث ، فإن استهلاك مادة إدامامي ، وهو غذاء غني بمضادات الأكسدة ، يساعد على تثبيط نمو خلايا السرطان وقد يقلل من حدوث سرطان الثدي بنسبة تصل إلى 25٪.

اقرأ أيضا: 10 الأطعمة التي يمكن أن تمنع السرطان

8. محاربة الاكتئاب: بسبب الجرعات الكبيرة من حمض الفوليك ، فإن إدامام لديه القدرة على منع تكوين الحمض الاميني ، وهي مادة تمنع إنتاج الهرمونات مثل السيروتونين والدوبامين ، والتي تنظم الحالة المزاجية ، والنوم والشهية.

يمكن ملاحظة التأثيرات الإيجابية الناتجة عن استهلاك هذا الطعام بسبب ثرائه التغذوي ، فضلاً عن دعم مكونات الصحة الجيدة ، مثل حمض الفوليك والفيتامينات والإيسوفلافون.

كيف تستهلك edamame؟

وفقًا للمحترف ، هناك عدة طرق لإدراج edamame في النظام الغذائي اليومي. "الطريقة الأكثر شيوعًا في التحضير هي التوابل مع الملح ، والذي يمكن أن يكون الملح الوردي في الهيمالايا أو ملح البحر ، ويذوب في الماء قبل إضافة القرون بنهاياتها المقطوعة" ، كما يعلم. من الممكن حتى تبخيره. على الرغم من أن البرد غالبًا ما يتم استهلاكه ، إلا أنه لا بأس في تذوقه بينما لا يزال الجو حارًا.

11 وصفات edamame لتذوق

مع إمكانية تناوله بمفرده ، كفاتح للشهية ، يمكن لهذا الطعام الحصول على مرافقة والتوابل المتنوعة ، مما يزيد من نكهته ويصبح أكثر مغذية. تحقق من بعض الخيارات:

1. محنك Edamame: باستخدام عدد قليل من التوابل ، يمكنك زيادة نكهته. ما عليك سوى إضافة زيت الزيتون والثوم المقلي وصلصة الصويا والفلفل والملح لضمان تناول وجبة خفيفة بسيطة وسريعة وعملية ، فضلاً عن نكهة رائعة.

اقرأ أيضا: الطاقة الخضراء: أغنى 10 خضروات بروتين

2. سلطة ادامامي: باستخدام حبوب الصويا الخضراء فقط والتخلص من حبوبها الخضراء ، لا تزال هذه السلطة تكتسب الثراء الغذائي للجزر المبشور وقلوب النخيل. لإضافة القشدة ، أضف اللبن الخالي من اللاكتوز.

3. سلطة الكينوا مع edamame: خيار يستحق الوجبة الكاملة ، هذه السلطة اللذيذة لا تزال تحتوي على الكينوا ، الحبوب المعروفة باسم pseudocereal ، كونها أكثر أنواع البروتين في هذه الفئة. للحصول على طبق غني بالنكهة ، استخدمنا الفلفل المتنوع والفاصوليا السوداء والذرة والتوابل.

4. الكينوا وإدمام همبرغر: مثالي لأولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاك اللحوم ، لكنهم يبحثون عن خيار غني بالبروتين.هذا البرجر المصنوع من الكينوا وإدمام والبصل والبيض والملح وحريف البهارات والتوابل ، لا يترك شيئًا مطلوبًا لإصداره التقليدي.

5. الملح والليمون Edamame: أعدت هذه الوصفة ببساطة وبسرعة ، وهي خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في تناول وجبة خفيفة دائمًا. فقط انقعها في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق وأضف الليمون قبل تذوقها.

6. إدامامي مع البارميزان والوسابي: بالنسبة لهذه الوصفة مع مزيج من المأكولات النموذجية ، يتم تحضير الإيدام المطبوخ في مزيج من البارميزان والدقيق والوسابي والملح والفلفل ويخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اقرأ أيضًا: تعرف على فوائد تناول بروتين الصويا وانظر الوصفات

7. Edamame Salmon Poke: ممارسة هاواي نموذجية مع الأسماك النيئة ، لا يزال هذا الوخزة يفوز شركة edamame لإثراء نكهته. باستخدام السلمون والجزر وإدمام والملفوف الأحمر والأعشاب البحرية والسمسم والثوم ، يرافقه أيضًا صلصة مصنوعة من صلصة الصويا والوسابي والليمون وزيت السمسم والزنجبيل المبشور.

8. عجة مع edamame: آخر وجبة عالية البروتين التي لا تتطلب اللحوم. صُنعت هذه العجة في الفرن من الإدمام والبيض وكريمة الريكوتا والبارميزان والكوسة والتوابل.

9. فطيرة دجاج كاملة مع الكوخ وإدمام: أصبحت بديلاً جيدًا لتناول وجبة ، تحتوي هذه الفطيرة على مكونات مثل زبدة السمن ودقيق القمح الكامل والملح والماء والسمسم الأسود في الخليط. تتكون الحشوة من صدر الدجاج المبشور ، والداشم ، والجبن ، والتوابل المختلفة.

10. المهروسة edamame: مع قليل من المكونات ، هذه الوصفة سهلة التحضير. بعد طهي الفول ، قم ببساطة بمعالجتها مع الزبدة والحليب والقشدة الحامضة والفلفل الأسود حسب الرغبة. أخيرًا ، أحضري المزيج على النار واتركه حتى يصل إلى الثبات المطلوب.

11. إيدام مقلي: اقتراح رائع لتقديمه مع الأرز الياباني التقليدي المعروف باسم غوهان والدجاج المقلي المصاحب. هنا يضاف edamame في زيت السمسم ، جنبا إلى جنب مع البصل والجزر والفطر وصلصة الصويا والزنجبيل وعصير الليمون.

متعدد الاستعمالات ، يمكن تناول هذا الطعام بمفرده أو برفقته ، ولا يزال ساخنًا أو باردًا ، كفاتح أو سلطة ، فقط أطلق العنان للخيال وصنع أطباقًا جديدة.

موانع وتحذيرات عن استهلاكها

هناك بعض الحالات التي يجب فيها تجنب استهلاكك. يوضح أخصائي التغذية أنه لا ينبغي تناول edamame من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية من فول الصويا ، أو أولئك الذين لديهم حساسية تجاه فيتويستروغنز الموجودة في حبوبهم. "يحذر الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية من استهلاكه أيضًا ، لأن الإفراط في تناول الصويا دون تناول اليود المصاحب له يمكن أن يفرط في تحميل هذا العضو" ، كما يحذر.

يمتلك edamame ثراءً غنائياً وتعددًا كبيرًا في استهلاكه ، فهو غذاء يمكن إدراجه في روتين الطعام بطرق عديدة ، مما يحقق فوائد صحية ويثبت أنه مصدر كبير للبروتين. اختر طريقتك المفضلة لإعداده وإدراج هذا الطعام في قائمتك الآن!

  • طعام
  • 1,230