يعتبر دقيق الذرة أكثر سمكًا من دقيق الذرة ، وهو عبارة عن طعام بأسعار معقولة يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الخبز والكعك والفلوفا والوصفات الكسكسية ، بين العديد من المستحضرات الشهية واللون الأكثر إشراقًا.
تعتبر الذرة معروفة للبشرية منذ أكثر من 7000 عام ، وهي واحدة من أكثر الحبوب المغذية المتوفرة لنظامنا الغذائي لأنها توفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الكربوهيدرات والألياف. كانت أهميتها لتنميتنا هي أن الاسم الذي أطلقه هنود الكاريبي على هذه الحبوب يعني "معيشية الحياة".
فوائد دقيق الذرة
تبقى فوائد الذرة بعد معالجة الدقيق ، وهي أسباب جيدة لإلقاء نظرة أكثر دقة على هذا المكون. تعرف أهمها:
1. يعزز إنتاج الطاقة
كمصدر للزنك (يحتوي الكأس على 2 ملغ ، وهو ما يمثل 25٪ من احتياجات المرأة اليومية) ، تساعد دقيق الذرة أجسامنا على تحسين استخدام الطعام عن طريق تسهيل تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الزنك في استقلاب البروتين ، مما يسمح ببناء العضلات.
ويعود ذلك أيضًا إلى المحتوى الحديدي لدقيق الذرة (2.8 ملغ أو 16٪ من احتياجات النساء اليومية لكل كوب) ، لأن هذا المعدن ضروري لنقل الأكسجين إلى الخلايا.
اقرأ أيضا: 16 وصفات لذيذة الذرة كريم لك لاختبار
في غياب هذه العناصر ، قد نشعر بالتعب والوعكة وحتى الحزن والتهيج بسبب الطاقة المنخفضة لأداء المهام اليومية.
2. يحفز الجهاز المناعي
هذا هو فائدة أخرى من دقيق الذرة التي تمنحها الزنك والمعادن والحديد ، والتي تشارك في إنتاج خلايا الدفاع وعملهم لمكافحة الكائنات الحية الدقيقة الغازية.
وبدون الاستهلاك الصحيح لهذه المعادن ، فإننا أكثر عرضة لنزلات البرد والإنفلونزا والتهابات بشكل عام ، وجسمنا يستغرق وقتًا أطول للتعافي من المرض.
3. محاربة فقر الدم
يساعدنا محتوى الحديد من دقيق الذرة أيضًا على منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، مما يؤدي إلى انخفاض في عدد الخلايا الحمراء (خلايا الدم الحمراء) في الدم نتيجة لانخفاض الهيموغلوبين (البروتين في الخلايا الحمراء).
لأن خلايا الدم الحمراء هي المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى خلايا أخرى ، والسماح لتوليد الطاقة ، فإن نقص الحديد يسبب التعب والضعف والتشبع ، مما قد يؤذينا في العمل وفي الدراسات.
اقرأ أيضا: كعكة الذرة: 27 وصفات لذيذة للاستمتاع بها مع العائلة
4. مساعدة في صحة العين
الذرة عبارة عن حبة غنية بالكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة وتحمي شبكية العين من أضرار الضوء ، وتمنع أمراضًا مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي دقيق الذرة على بيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين (أ) من قبل الجسم ويمنع العمى الليلي.
5. يخفض الكولسترول الضار
بسبب محتواها من الألياف (8.5 ملغ أو 34٪ من احتياجات المرأة اليومية في فنجان واحد) ، تساعد دقيق الذرة على التحكم في مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة ، والتي تعتبر كولسترول سيئ ، عن طريق تقليل امتصاص الدهون في الأمعاء. ويفضل القضاء عليها عن طريق البراز.
نتيجة لذلك ، يساهم هذا الطعام في صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد من خطر تكوين لوحة الدهون في الأوعية الدموية.
6. لا يوجد لديه الغلوتين
نظرًا لأن الذرة عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين ، على عكس القمح والشيلم والشعير ، يمكن أن يستهلك الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو الدقيق الذين يعانون من هذا البروتين الدقيق من هذا المنتج.
اقرأ أيضا: 29 وصفات hominy لك أن يموت من العاطفة في ملعقة الأولى
وبالتالي ، يمكن استخدام دقيق الذرة كبديل للدقيق الأخرى في المستحضرات المختلفة مثل الكعك والفطائر والمعكرونة ، والتي يمكن أن يستهلكها هؤلاء المرضى أو أولئك الذين يرغبون في تجنب الغلوتين لأسباب أخرى.
دقيق الذرة وصفات
فيما يلي بعض الوصفات التي تأخذ دقيق الذرة ويمكن تحضيرها بسهولة في حياتك اليومية:
1. كعكة دقيق الذرة
بالإضافة إلى كونها متعة لمرافقة القهوة الطازجة ، فهذه الكعكة سهلة للغاية حيث يتم خلط جميع المكونات في خلاط. لمسة البارميزان تجعل النكهة أكثر خصوصية.
2. دقيق الذرة فتات البيض
فتات الذرة المقلية بالزبدة هذه رائعة لمرافقة الشواء أو حشو الدجاج أو إضافة أرز إلى الفاصوليا يوميًا.
3. التاكو المكسيكية
هل تجعل دقيق الذرة هذه سندويشات التاكو مكسوزة للغاية وذات لون ذهبي جميل؟ وهذه الوصفة أرخص بكثير من شراء سندويشات التاكو في السوبر ماركت!
اقرأ أيضًا: دقيق شيا: أسباب وجيهة لإدراجه في نظامك الغذائي
4. خبز خال من الغلوتين مع شيا
هذا الخبز الخالي من الجلوتين يحتوي على مزيج من دقيق الذرة والأرز ليحل محل دقيق القمح ويضاف إليه بذور الشيا ، مما يزيد من الشعور بالشبع.
على الرغم من أن دقيق الذرة هو عنصر متعدد الاستخدامات ويسمح لك بإعداد أطباق لذيذة للغاية ، إلا أنه يجدر بنا أن نتذكر أنه يحتوي على حوالي 370 سعرة حرارية في 100 غرام ويحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، مما يعني أن هذا الدقيق يتحول بسرعة إلى الجلوكوز ويسبب ارتفاع الانسولين.
نتيجة لذلك ، فإننا نميل إلى الجوع مرة أخرى بعد فترة وجيزة من تناول هذا الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم استهلاكها بشكل زائد ، فإن دقيق الذرة يفضل تراكم الدهون ، خاصة في منطقة البطن. لذلك ، فإن الاعتدال هو أفضل طريقة للتمتع بكل فوائده.
دقيق الذرة فوائد واستخدامات علاجية تدفعك الى تناولة باستمرار ! سبحان الله (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
