يضيف الفلفل الحار نكهة إلى الأطباق والفوائد الصحية

أولئك الذين يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي صحي بالتأكيد تستخدم بالفعل لاستهلاك الفلفل. هذا لأنه ، بالإضافة إلى إعطاء لمسة حار للأطعمة واستخدامه في الطهي في مختلف بلدان العالم ، فإن هذا التوابل معروف جيدًا بفوائده الصحية وأيضًا تأثيره الحراري.

لبعض الوقت الآن ، ومع ذلك ، اكتسب نوع واحد من الفلفل أهمية خاصة: حريف. ولكن ما هو مختلف عنها؟ ما هي الفوائد التي يمكن أن تقدمها؟ كيف تستهلكه؟ هذه أسئلة شائعة جدا.

تشرح كارينا فالنتيم ، أخصائية التغذية في Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting ، أن الفلفل (Capsicum Frutensces L.) يتكون من أكثر من 200 صنف ، وأحدها من أنواع كاين ، التي نشأت من مدينة كاين ، غيانا الفرنسية.

هل الفلفل من جنس Capsicum معروف بدرجة حرقة أعلى من الفلفل من جنس Piper؟ المعروف شعبيا باسم الفلفل الأسود؟ ، يشير إلى خبير التغذية.

الأحمر ، حريف يمكن أيضا أن يسمى؟ أو "فلفل حريف" ؟ الاختلاف بسبب اسم مدينة حريف (حريف) في غيانا الفرنسية.

اقرأ أيضا: 10 بدائل لجعل النظام الغذائي الخاص بك أكثر صحة في الصيف

يستخدم الفلفل على نطاق واسع في الطبخ في العديد من البلدان ، مثل الهند والولايات المتحدة والمكسيك ، واكتسب الكثير من الاهتمام في البرازيل ، كونه مكونًا في العديد من الوصفات الصحية.

فوائد كايين الفلفل

أدناه أنت تعرف الفوائد الرئيسية المرتبطة باستهلاك فلفل حريف:

1. علاج الأمراض

توضح كارينا أنه في الطب الصيني والهندي التقليدي ، تم استخدام فلفل حريف لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم وآلام في المعدة والطفح الجلدي ، من بين تطبيقات أخرى. يقول: "ترتبط هذه التطبيقات العلاجية بمحتوى الكابسيسينويدات والمركبات الفينولية والكاروتينات الموجودة في الفلفل".

2. الوقاية من الأمراض

اقرأ أيضا: 10 الأطعمة التي يمكن أن تمنع السرطان

تشير كارينا إلى أن العديد من جليكوسيدات ديتيربين المعزولة من فلفل حريف عرضت تأثيرات مضادة لارتفاع ضغط الدم ، والتي قد تكون مرتبطة بالوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

من بين المواد الكيميائية النباتية الموجودة في هذا الفلفل ، تستحق مادة البوليفينول إشارة خاصة: أظهرت بعض الدراسات الوبائية وجود علاقة محتملة بين المدخول الغذائي من بوليفينول الفلفل والوقاية من حالات المرض بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز العصبي. لكن ما زالت هناك دراسات بشرية قليلة؟

أظهرت دراسات أخرى ، وفقا لكارينا ، أن كبخاخات في أصناف حريف الكين يمكن أن تعمل عن طريق تثبيط النمو في المختبر للبكتيريا Helicobacter pylori ، المسؤولة عن العديد من حالات التهاب المعدة وقرحة المعدة.

3. مساعدة الهضم

وتقول كارينا: "وفقًا للتقارير الواردة من الطب الصيني والأيورفيدا ، فإن استخدام حريف الكين يساعد على الهضم لأنه يحفز إنتاج اللعاب والإنزيمات المحللة للبروتين في المعدة".

4. مضادات الأكسدة ، وخصائص مضادة للالتهابات

تشير ميشيل إنفوركاتي رودريغز ، أخصائية التغذية في عيادة الدكتور فاميليا ، إلى أن مادة الكابسايسين الموجودة في الفلفل تمنحها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للاحتقان ومضادة للالتهابات.

5. تخفيف الوزن المعونة

أيضا بسبب وجود كبخاخات ، فلفل حريف يعزز زيادة معدل ضربات القلب ويحسن الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، لديها الطاقة الحرارية. "لأن الجسم يواجه صعوبة أكبر في الهضم ، وبالتالي يستخدم المزيد من الطاقة ، ويحفز الأيض على الإسراع أكثر" ، تشرح ميشيل.

"بهذه الطريقة ، تساعد في تخفيف الوزن وحرق الدهون إذا كان استهلاكها مرتبطًا بنظام غذائي صحي ومتوازن وجزء ونشاط بدني منتظم" ، كما أضافت ميشيل أخصائية التغذية.

كيف تستهلك حريف

تم العثور على فلفل حريف في مسحوق ، طازجة أو كبسولات. تقول كارينا: "أفضل شكل للاستهلاك طبيعي قدر الإمكان ، مضيفًا إلى الأطعمة والمستحضرات اليومية ، وبالتالي إعطاء المزيد من النكهة وإضافة خصائص وظيفية للأطعمة".

ولكن ليس هناك فائدة من التفكير في أنه للاستمتاع بالمزايا التي يمكن أن يقدمها فلفل حريف ، عليك فقط أن تستهلكها في نهاية المطاف. تشير ميشيل إلى أنه من الضروري أن تستهلكها بانتظام وترتبط دائمًا بنظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة منتظمة للنشاط البدني.

تضيف ميشيل: "لا يوجد حد أقصى للمبلغ المحدد ، يختلف الاستهلاك من شخص لآخر ، ولكن يجب توخي الحذر لأن الكثير مما قد يسبب الأرق أو الصداع".

تشرح كارينا أنه يمكن استخدام فلفل حريف في الجرعات الصغيرة (القرصات) في الاستعدادات اليومية ، صلصة السلطة ، توابل اللحم والأسماك ، أو حتى للاستهلاك في الحساء والمرق والعصائر. يقول: "يشير بعض المتخصصين في طب الأيورفيدا التقليدي إلى الاستهلاك إلى جانب الشاي".

تشير الخبيرة الغذائية ميشيل إلى أنه يمكن الحصول على فوائد الفلفل من خلال تناوله بطرق متنوعة: يمكننا إضافته إلى حشوة التابيوكا ، وتوابل أطباق متنوعة مثل اللحوم والدجاج والسمك والأرز والعجة أو صنع الهلام. إضافة إلى الشاي الأخضر أو ​​الزنجبيل ، نكثف تأثيره الحراري؟

تحقق من تنوع المنتج في المعرض:

فلفل كينا مقابل 42،10 ريال برازيلي في مطعم Mercado Gourmet

الشاي الأخضر مع الدكتور كايان دكان مقابل 10.59 دولار في Dukan Diet Shop

كايين مسحوق الفلفل Nomu ل R $ 18.80 في بيم فيفو

حريف لوتس عن 17 دولارا على كل شيء صحي

مسحوق كايين الفلفل مقابل R $ 38 في بومباي

حريف الفلفل 500 ملغ مقابل 109 دولار في GNC ملاحق

Now Foods Cayenne 500mg مقابل 32.25 دولار في Evitamins

حريف الفلفل 450 ملغ ل 52،35 دولار في Biovea

فيما يتعلق بموانع الاستعمال ، تشير كارينا إلى أنه يجب على الأطفال والمسنين والحوامل والأمهات المرضعات توخي الحذر عند استخدام الفلفل الحار.

24 وصفات مع كايين الفلفل

انظر أدناه كيف يمكن استخدام فلفل حريف يوميًا:

الشاي

1. شاي الليمون مع العسل وفلفل حريف والقرفة

وصفة من قبل اختصاصي التغذية كارينا فالنتيم لزيادة مناعة:

• يوضع في الغليان لتر واحد من الماء ؛
• يُضاف قشر 2 ليمون وعصير القرفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
• عندما تطفئ النار ، أضف عصير 2 ليمون.
• التحلية مع 1 ملعقة كبيرة من العسل مع دنج و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل حريف.

2. الشاي للهضم

وصفة أشار كارينا التغذية:

• تسخين 200 مل من الماء ؛
• ثم تضاف مع النار قبالة أوراق النعناع و 1 كيس الشمر.
• ثم أضف sp ملعقة صغيرة من مسحوق فلفل حريف.

3. الشاي الملوخية مع دنج

وصفة أشار إليها خبير التغذية كارينا لتخفيف وجع الأسنان:

• قم بصنع الشاي باستخدام كوب واحد من الماء المغلي وملعقة كبيرة من الملوخية و 3 قطرات من البروبوليس ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق حريف.
• اترك الشاي لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه وشطفه 3 مرات في اليوم.

تشير كارينا إلى أن فلفل حريف يمكن أن يصاحب أيضًا دفعات عشبية مثل الهندباء ، الخرشوف ، الكركديه ، والتي تساعد أيضًا في عملية إزالة السموم من الكبد. ومع ذلك ، تماما مثل الدواء ، يمكن أن يؤدي استخدام الشاي أو الحقن إلى سمية الكبد والكلى. أظهرت الدراسات أن الأعشاب تحتوي على مركبات يمكن أن تتفاعل غالبًا مع الأدوية الوباثية. ويقول إن الإفراط في ضخ أو حقن الشاي يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل الصداع والغثيان والقيء والدوار وحتى الحساسية الجلدية؟

"لذلك ، من أجل الاستهلاك الآمن للحقن أو الشاي ، من المهم أن تحصل على إرشادات من خبير التغذية أو الطبيب ذي الخبرة في مجال طب الأعشاب" ، يضيف خبير التغذية.

أطباق

4. الفلفل الحار المكسيكي: هذه وصفة تقليدية للفلفل الحار المكسيكي ، طبق الفاصوليا ، اللحم المفروم والفلفل الحار.

5. الكسكس مع القرنبيط المحمص ، س الحبوب واللوز: طبق فائق الإبداع يضم فلفل حريف ، من بين المكونات اللذيذة الأخرى.

6. الشوكولاته الساخنة مع الفلفل: ماذا عن إضافة الفلفل إلى وصفة الشوكولاته الساخنة الكلاسيكية؟ نصيحة عظيمة لفصل الشتاء!

7. الدجاج التايلاندي: طبق مختلف ، مليء بنكهة وسهلة الصنع. يصبح أفضل مع الفلفل الحار.

8. بيضة كوكوت: هذه وصفة من أصل فرنسي يمكن أن تحتوي على ألف صيغة. يتم تقديمه جيدًا لتناول الإفطار ، ولكنه خيار رائع لتناول العشاء أو الدخول. سوف الفلفل حريف إعطاء الطبق طعم خاص.

9. الحمص الكاري: تشمل الوصفة الحمص ، والطماطم ، والجزر ، والزنجبيل ، والكاري ، من بين المكونات الأخرى ، وفلفل حريف ، كما هو الحال دائمًا ، يمنح لمسة خاصة.

10. كاري السمك: يمكن صنع الطبق مع شرائح اللحم الكبيرة أو غيرها من الأسماك البيضاء الثابتة. بالإضافة إلى الفلفل الحار ، فإنه يحمل مكونات لذيذة مثل بذور الخردل وأوراق الكاري والبصل والثوم ، إلخ.

11. الدجاج التايلاندي والأرز البني: خيار واحد آخر من وصفة الدجاج التايلاندية. بالإضافة إلى فلفل حريف ، يشمل الطبق الفلفل الحلو والزهار (التوابل العربية التي تمزج السمسم وبذور الكزبرة والأوريغانو والكمون والفلفل).

12. سيخ التوفو مع صلصة الفول السوداني حار: طبق مختلف جداً اللحم الذي يسير على ما يرام مع الفلفل حريف.

13. كاري دجاج أناناس: خيار كاري واحد آخر ، وهو مزيج من التوابل والبهارات ، شائع جدًا في الهند وتايلاند ودول آسيوية أخرى.

14.الكاري الأخضر الروبيان: نصيحة طبق جيدة لأولئك الذين يحبون الروبيان. فلفل حريف اختياري ، لكنه يضيف بالتأكيد لمسة لذيذة إلى الطبق.

15. المكرونة مع صلصة فونغي: وصفة المعكرونة اللذيذة التي تسير على ما يرام مع فلفل حريف.

16. التايلاندية كابوبس: طريقة مختلفة لتذوق الدجاج والتي تحصل على لمسة خاصة عند استخدامها بالإضافة إلى المكونات المختلفة ، فلفل حريف.

17. صلصة الفلفل محلية الصنع: اصنع الصلصة الخاصة بك بطريقة عملية فائقة. استخدم الفلفل الطازج المحترق (حريف ، إصبع الفتاة ، الفلفل ، إلخ).

18. أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الشواء: تأخذ الوصفة الفلفل الأحمر في الصلصة ، إلى جانب المكونات اللذيذة الأخرى مثل الزنجبيل والثوم والبصل إلخ.

19. الفلفل المحشو بالخبز: نصيحة جيدة لأولئك الذين يحبون الخبز والفلفل أيضا!

20. فطيرة السبانخ: وصفة صحية وسريعة تأخذ اندفاعة من فلفل حريف. خال من الغلوتين وخالية من الدهون.

21. هريس التفاح thermogenic: يمزج خليط الحلو والبهارات الحرارية في المقياس الصحيح ويجعل هذه الوصفة تسليط الضوء على الوجبة.

22. سلطة الحمص والجزر: للخروج من رتابة الأوراق ، راهن على مجموعة متنوعة من المكونات مثل الحمص والجزر والفلفل الحار.

23. موس الشوكولاته الخفيفة: ماذا عن وصفة لذيذة وسهلة تأخذ بعض المكونات وهي جاهزة في 15 دقيقة؟

24. متموج كوسة العصي: بسعر 22 كيلو كالوري فقط لكل وجبة ، الوصفة شهية ويمكن تقديمها في أي وقت من اليوم.

تذكر: للاستمتاع بفوائد فلفل حريف ، من الضروري أن تستهلكه بانتظام ، وأن يرتبط دائمًا بنظام غذائي صحي. أفضل طريقة لإدراج هذه التوابل في قائمتك هي الحصول على إرشادات من خبير التغذية.

3 أشخاص إذا تناولوا الثوم يأتى لهم الموت بعد ساعه تعرف عليهم الأن واحذر إن كنت منهم ؟ (مارس 2024)