عصير الملفوف: لماذا إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بك؟

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات الموجودة ، يلعب المرء بالتأكيد دورا بارزا. إنه الملفوف (Brassica oleracea L.) ، وهو نوع من الخضراوات المستهلكة على نطاق واسع في البرازيل ، إما في السلطات ، مثل الحساء ، الحساء ، المرق ، الصلصات أو حتى في إعداد العصائر.

بالمناسبة ، إنه كعنصر من الأنواع الأكثر تنوعًا من العصائر التي اكتسبها اللفت المزيد والمزيد من المؤيدين.

ولكن لماذا كل هذا النجاح؟ الملفوف؟ أن تستهلك كغذاء أو كمشروب؟ هل هو مفيد حقا للصحة؟ لماذا؟


ستجد أدناه إجابة على هذه الأسئلة وكذلك وصفات رائعة للعصائر المستندة إلى اللفت. يستحق التدقيق بها!

كاميلا كويلو ، أخصائية التغذية في PronoKal Brazil ، تشير ، حتى قبل التحدث عن فوائد اللفت ، إلى أنه عندما يكون الهدف هو استهلاكها الخام؟ كما هو الحال في السلطة؟ يجب غسلها بشكل صحيح لإزالة أي الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

يقول اختصاصي التغذية: "بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طهيها وتقليبها ، فإن المثل الأعلى هو أن الملفوف أقصر في النار ، للحفاظ على خصائصه الغذائية وطعمه الممتع".


لماذا الملفوف جيد لصحتك؟

أدناه ، تستشهد Camilla Coelho بالمزايا التي يمكن أن يقدمها الملفوف لجسمنا:

  • لأنه يحتوي على خصائص هضمية وإزالة السموم ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة (أي ، لديه القدرة على مكافحة ما يسمى بالجذور الحرة - التي تنتج بشكل طبيعي وتؤثر سلبًا على الجسم ، مما يساهم في الشيخوخة المبكرة وظهور الأمراض التنكسية مثل سرطان ، التهاب المفاصل الروماتيزمي ، من بين أمور أخرى) ، ينصح بشدة استهلاكها لنظام غذائي متوازن.
  • بكميات كافية ، يُعتبر اللفت مصدرًا جيدًا للوتينات والكيرستين ، ومضادات الأكسدة المحتملة (والتي ، كما ذكرنا سابقًا ، لديها القدرة على مكافحة ما يسمى بالجذور الحرة - والتي تساهم في الشيخوخة المبكرة وظهور الأمراض التنكسية) ؛
  • يحتوي الملفوف على فيتامينات A و C و K ، وكذلك كميات متوازنة من الكالسيوم والمغنيسيوم ، وهو توازن يصعب العثور عليه في الأطعمة الأخرى.
  • وبشكل أكثر تحديدًا فيما يتعلق بالكائن الحي الأنثوي ، يوفر تأثيره المحتمل المضادة للأكسدة انخفاضًا محتملًا في حدوث سرطان الثدي.
  • تحتوي هذه الخضروات على مغذيات نباتية تساعد على تثبيت تفاعلات مضادات الأكسدة ، "تساعد في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا ، أو حتى القضاء على المواد التي يمكن أن توفر نمو خلايا السرطان ، والتي تظهر مرة أخرى تأثيرها على إزالة السموم" ، تبرز التغذية كاميلا.

يضيف خبير التغذية أنه من أجل الحفاظ على الملفوف خصائصه الغذائية والطبية ، يجب أن تؤكل نيئة إلى حد ما. لأنه غني بفيتامين C (المغذيات الدقيقة التي تفقد عادة عند تعرضها للحرارة) ، عند استهلاكها الخام ، يمكن الحفاظ عليها على أكمل وجه. ما هو أكثر من ذلك ، يحتوي على هذا الفيتامين أكثر من العديد من الفواكه التي يشيع استخدامها في العصائر؟

فوائد الملفوف لجمال المرأة

إلى جانب حقيقة أنه يحتوي على تأثير مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في تقليل معدل الإصابة بسرطان الثدي ، تقدم اللفت بعض الفوائد المرتبطة مباشرة بجمال النساء. يستحق العلم:


  • اللفت يساعد في محاربة السيلوليت.
  • يرتبط مع نظام غذائي صحي ، ويساعد على القضاء على الدهون.
  • يمنع الشيخوخة المبكرة بسبب إمكاناته المضادة للأكسدة (أي القدرة على محاربة الجذور الحرة التي تؤثر سلبًا على الجسم) ؛
  • إنه جيد للبشرة لأنه يساعد في الحفاظ على الكولاجين.
  • نظرًا لوجود الفيتامينات ، يعد الملفوف مفيدًا أيضًا لشعر المرأة.

مزايا وعيوب عصير اللفت

على الرغم من أن التوصية الأساسية هي تناول اللفت الخام ، فهل اختار الكثير من الناس إضافته إلى العصائر الطبيعية؟ والتي قد تقدم أيضا فوائد.

التطبيق العملي: تشرح كاميلا كويلو أنه ، بالنسبة للبساطة والسرعة في تحضير العصائر التي تحتوي على اللفت ، فإن الوصفات مثالية لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت.

يستبدل الوجبات الخفيفة: حسب أخصائي التغذية ، يمكن تناول عصير اللفت في أوقات الوجبات الخفيفة ، حيث عادة ما تكون هناك حاجة لوجبات أصغر. "لأنه يحتوي على كمية جيدة من فيتامين C ، يمكن أن يساعد في التوافر الحيوي للمعادن مثل الحديد ، الموجود في البروتينات ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم والبيض أثناء الغداء والعشاء" ، يوضح.

نكهة: المشكلة الوحيدة مع الملفوف ، كما يقول خبير التغذية كاميلا ، هي أنه ليس له طعم طبيعي حلو. ولأن صفاتهم تضاف غالبًا إلى ثمار الحمضيات ، فهناك حاجة كبيرة لإضافة السكر أو المحليات ، خاصة عند محاولة إدراج هذا النوع من العصير في أغذية الأطفال.وبالتالي ، ينبغي للمرء أن يفكر في استخدام السكريات والمُحليات ، بحيث لا تزيد القيمة الحرارية للعصير؟

مثالي في الوجبات الغذائية: يضيف كاميلا أنه بالنسبة للوجبات الغذائية المقيدة بالكربوهيدرات ، فإن عصير اللفت هو خيار جيد. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر مع نوع الفاكهة التي ستضاف. الليمون والفاكهة العاطفة والتفاح هي خيارات رائعة ، للحصول على كمية منخفضة من الكربوهيدرات؟

عصير الملفوف وصفات

الآن ، تحت أخصائية التغذية كاميلا Coelho يقتبس بعض الوصفات من العصائر المصنوعة من اللفت ويتحدث عن فوائد كل منها. تجدر الإشارة إلى!

1. الليمون اللفت لتعزيز الجهاز المناعي

وفقًا لكاميلا ، فإن التأثير المفيد لهذا الخليط هو التركيز العالي لفيتامين C والكويرسيتين ، لأن كلا الملفوف والليمون يحتويان على كميات كبيرة. يقول: "قد يساعد تناول كوب من حوالي 250 مل في الصباح على تعزيز الجهاز المناعي وإنتاج الأنسولين ، مما يساعد على تحقيق توازن السكر في الدم".

"بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الليمون على تركيز كبير من البوتاسيوم ، وهو معدن مهم لتوازن الشوارد والماء في الجسم" ، يضيف خبير التغذية.

المكونات:

  • ½ ليمون
  • 1 ورقة من الملفوف.
  • 1 كوب ماء (حوالي 180 أو 200 مل).

طريقة التحضير:

ضع الليمون مع ورقة الملفوف في الخلاط وأضف الماء تدريجياً. عندما يكون العصير في نسيج ولون موحد ، يكون جاهزًا.

2. أبل اللفت ضد ارتفاع ضغط الدم

هذا العصير ، بالإضافة إلى جميع الآثار المذكورة سابقًا من اللفت ، هو التأثير القلبي للتفاح ، كما يشير كاميلا كويلو. بسبب ثرائه في الفلافونويد؟ المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على منع أكسدة جزيئات الكوليسترول LDL (نوع غير مفيد من الكوليسترول) - يمنع تكوين البلاك داخل الأوعية الدموية. وبالتالي ، فإنها تجعل الشرايين أقل جمودًا ويدور الدم بشكل أكثر مرونة ، مما يقلل من ضغط الدم؟

المكونات:

  • تفاحان
  • 2 أوراق اللفت.

طريقة التحضير:

قطع التفاح إلى النصف وإزالة البذور. أن تفعل الشيء نفسه مع أوراق الملفوف. ضعي نصف ورقة ونصف التفاحة وضربوها جيدًا. كرر مع قطع أخرى حتى أشكال العصير.

3. عصير الزنجبيل الأخضر لتسريع عملية الأيض وحرق السعرات الحرارية

بالإضافة إلى الخصائص الهضمية في اللفت ، فإن العنصر المهم الآخر في هذه الوصفة هو الزنجبيل ، مع خصائص توليد الحرارة. "وهذا يعني أن العصير يساعد على تسريع عملية الأيض ، مما يتيح زيادة في الإنفاق من السعرات الحرارية" ، يوضح خبير التغذية كاميلا.

المكونات:

  • 2 برتقال
  • 3 أوراق اللفت ؛
  • 1 زنجبيل
  • 1 لتر من الماء.

طريقة التحضير:

قطع البرتقال إلى قطع وإزالة البذور. ضع الخلاط. يُضاف ورق الكرنب المغسول جيدًا. أضف قطعة من الزنجبيل. اشحن مع لتر من الماء وفاز. ثم ضعي المزيج على المزيج حسب ذوقك وتقدم مع الكثير من الثلج.

4. عصير الملفوف لمنع التجاعيد والعناية بالشعر

فيما يلي وصفة لعصير اللفت التي تعد للحفاظ على بشرة المرأة وشعرها أكثر جمالا. وذلك لأن مزيج المكونات يساعد على منع التجاعيد ويعطي الشعر لمعانًا وقوة.

المكونات:

  • 2 أوراق اللفت
  • 1 الجزرة
  • 1 شريحة من جذر الشمندر
  • 1 حفنة من السبانخ
  • 1 التفاح الأخضر
  • نصف برتقالي

طريقة التحضير:

تمرير كل الطعام في أجهزة الطرد المركزي أو فوز كل شيء في خلاط. أضف الثلج.

هل كتبت كل الوصفات؟ الآن أنت تعرف فوائد الملفوف والعصائر المذكورة أعلاه. الأمر يستحق إضافتها إلى نظامك الغذائي!

4 خضروات هامة لمرضي السكر يجب تناولها (مارس 2024)


  • طعام
  • 1,230