ما وراء النكهة: الموز متنوع ويقدم العديد من الفوائد الصحية.

يعتبر الموز ، ميسور التكلفة ورخيصًا ولذيذًا ، فاكهة ترضي معظم الناس ، خاصةً من حيث نكهتها وتعدد استعمالاتها؟ مما يسمح باستخدامه في أطباق حلوة أو لذيذة.

تاسارا موريرا ، اختصاصي التغذية ومنسق دورة التغذية في Unime Salvador ، يعلق على أن الموز هو فاكهة شهيرة ، وبأسعار معقولة وعملية ومليئة بالطاقة والمواد الغذائية للحياة اليومية.

يوضح أخصائي التغذية أنه من الأساطير عدم القدرة على تناول الموز الذي يريد إنقاص الوزن. في 100 غرام من الفاكهة نجد فقط 90 سعرة حرارية. إلى جانب كونه مصدرا للألياف ، التي توفر الشبع ، يساعد في التحكم في الوزن ووظيفة الأمعاء الجيدة؟


ويضيف تاسارا أن سعر الفاكهة (الذي يكون في كثير من الأحيان ميسور التكلفة) والقيمة الغذائية الجيدة والذوق اللطيف يفسر نجاح الفاكهة. من لم يسمع قط ، على سبيل المثال ، هذا التعليق "بسعر الموز ؟؟"

6 فوائد مذهلة من الموز

أسباب جيدة لاستهلاك الموز كثيرة؟ تحقق من الخصائص والمزايا الرئيسية لهذه الفاكهة أدناه:

اقرأ أيضا: 100 وصفات خالية من اللاكتوز للوجبات الصحية واللذيذة


1. يساعد على تنظيم الأمعاء

يشير تاسارا إلى أن الموز يساعد في تنظيم إيقاع الأمعاء ، لأنه مصدر للألياف (2 جرام من الألياف في 100 جرام من الموز). يقول "إن الموز ، مقارنة بشريط الحبوب ، على سبيل المثال ، يحتوي على ألياف بنسبة 60٪ أكثر من شريط الحبوب".

2. يساهم في الشعور بالشبع

كما أن الموز غني بالألياف حيث يساهم الموز في الشعور بالشبع. هذه الطريقة هي استراتيجية جيدة لتجنب الشراهة عند تناول الطعام. نصيحة: في وجبة خفيفة ، أضف الشوفان أو بذور الكتان أو شيا أو المكسرات مع الموز ، لذلك سيكون لديك المزيد من الشبع؟ ، يفسر تاسارا.

3. يساعد على منع تشنجات

يساعد الموز في التشنجات من خلال كونه مصدرًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم ، والمعادن التي تسهم في التقلصات اللاإرادية والتوتر والإرهاق العضلي. لذلك ، فاكهة هي حبيبي الرياضيين. يقول إن كل 100 غرام من الموز الفضي يبلغ متوسطها 25 ملغ من المغنيسيوم و 358 ملغ من البوتاسيوم.


نصيحة خبير التغذية Tassara هي: Banana هي إستراتيجية رائعة كوجبة قبل التمرين لأنها ستوفر الطاقة لممارسة النشاط البدني ولن تمنحك الشعور بالشبع المبكر (هذا الشعور بأننا نتناول وجبة دسمة). أضف دقيق الشوفان أو القطيفة المرقطة ولديك مجموعة رائعة قبل النشاط البدني؟

4. يساعد على محاربة الاكتئاب وتوفير مزاج جيد

وذلك لأن الموز هو مصدر التريبتوفان ، وهو منظم مهم لإنتاج السيروتونين ، ويساهم في الرفاه ، ويساعد على الاسترخاء والحفاظ على مزاج جيد ، وكذلك يقلل من التوتر والتهيج ويسهم في توتر ما قبل التوتر. - الطمث؟

اقرأ أيضًا: مسحوق الكاكاو: فوائد تتجاوز الشعور بالراحة

• نصيحة PMS: فيتامين الموز مع حليب جوز الهند ومسحوق الكاكاو والشوفان والبذور الزيتية (الجوز واللوز والمكسرات والبندق). لا يزال الموز غنيًا بفيتامينات "ب" ، التي تساعد على عمل الجهاز العصبي وتسهم في الحفاظ على الحالة المزاجية ، كما يسلط الضوء على خبير التغذية.

نصيحة أخرى من منسق دورة التغذية هي تناول الموز الساخن القرفة لتوفير نوم أكثر راحة في الليل.

5. يساعد على تنظيم ضغط الدم

طبقًا لتاسارا ، يعد الموز مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم (350 ملغ في 100 غرام من الموز). واتباع نظام غذائي منخفض في مصادر البوتاسيوم وانخفاض في الصوديوم (100 غرام من الموز يحتوي على 1 ملغ فقط من الصوديوم) يساعد على تنظيم ضغط الدم.

6. يساعد على منع السيلوليت

يوضح تاسارا أن الموز يمكن أن يساهم أيضًا في الحفاظ على سلامة الخلوية ، أي يساعد في منع السيلوليت غير المرغوب فيه ، لأنه مصدر للسليكون ، وهو معدن مهم للحفاظ على بنية الكولاجين. نصيحة مهمة هي تناول الموز مع الشوفان (المصدر الرئيسي للسيليكون) والبندق المفروم. بالإضافة إلى المساهمة في جمال البشرة ، هذا مزيج رائع؟

كيفية الاستفادة القصوى من كل الموز؟

هناك بعض أصناف الموز ، لكن لا يوجد أحد يعتبر أفضل (من الناحية التغذوية) من الآخر. طبقًا لتاسارا ، تختلف القيمة الغذائية اختلافًا طفيفًا لكل نوع ، لكن جميع أنواع الموز لها خصائص متشابهة ، مع وجود اختلافات طفيفة فقط في الروائح والمذاق والملمس.

اقرأ أيضا: هل يمكن أن يهز استبدال وجبة؟

  • الموز الفضي: من المثالي أن تؤكل نيئة ، بالنسبة للفيتامينات أو في سلطات الفواكه. نصيحة خبير التغذية تاسارا هي إضافة دقيق الشوفان لمزيج لذيذ وصحي.
  • موزة واحدة: إنه ذو نكهة أحلى وهو خيار رائع للخبز. حتى نصيحة الخبراء هي تجنب استخدام السكر العادي واستخدام الموز القزم لتحلية الكعك.
  • موز آبل: مثالي للتآكل الخام أو للتطهير (الأطفال يحبونه!) ، وفقًا لتاسارا.
  • الموز الذهبي: هذا هو أصغر وأحلى. مثالي للأكل الخام ، تحلية الكعك والفيتامينات ، كما يؤكد اختصاصي التغذية.
  • الموز من بين الأرض: مجموعة متنوعة للطبخ أو الخبز أو القلي لأنها مريرة إذا تم تناولها نيئة. غيض أخصائي التغذية هو جعل رقائق الموز عن طريق تقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة والخبز باستخدام مسحوق القرفة.

لقد قيل الكثير الآن عن الكتلة الحيوية للموز الخضراء. تشرح تاسارا أنها مستحضر مصنوع من الموز الأخضر ، وهو مصدر للألياف قبل التكوين الحيوي (النشا المقاوم: نوع من الكربوهيدرات التي لا يهضمها الجسم). "لذلك ، فإن استخدام الكتلة الحيوية أمر مثير للاهتمام لأن النشا المقاوم لا يهضم ، ويصل إلى الأمعاء ويساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، ونسبة السكر في الدم" ، كما يقول.

الكتلة الحيوية غير ضارة عمليا في النكهة وتضيف قيمة غذائية للأغذية التي تضاف إليها (الحساء والفيتامينات والكعك ، من بين الأطعمة الأخرى)؟ المنزل:

الكتلة الحيوية للموز الخضراء (من تاسارا موريرا)

  1. اغسل حوالي 6 موز أخضر مقشر واحدًا تلو الآخر باستخدام اسفنجة صابونية بالماء والصابون جيدًا.
  2. في طنجرة الضغط مع الماء المغلي (لإحداث صدمة حرارية) ، اطبخ الموز الأخضر غير المقشر المغطى بالماء لمدة 20 دقيقة.
  3. أطفئ النار بعد أول 8 دقائق ودع الضغط يواصل طهي الموز. انتظر البخار للهروب بشكل طبيعي. لا تفرض العملية عن طريق فتح المقلاة أسفل الصنبور ، على سبيل المثال.
  4. في نهاية الطهي ، احفظ الموز في الماء الساخن في المقلاة.
  5. انزع القشرة تدريجياً. يجب أن يتم تمرير اللب على الفور إلى المعالج الذي لا يزال حارًا للغاية لتجنب التفكك.
  6. ضع الكمية المطلوبة من اللب المطبوخ الساخن في المعالج. قم بالمعالجة حتى تحصل على عجينة كثيفة جدًا (إذا لم يكن لديك معالج ، فيمكن أن يكون الخلاط).

نصيحة: إذا كنت لن تستخدم الكتلة الحيوية على الفور ، فقم بتخزين اللب في كيس بلاستيكي أو عبوات زجاجية. يمكن تخزين هذا اللب لمدة 3 إلى 4 أشهر في الثلاجة ولمدة أسبوع واحد في الثلاجة. إذا كان في الثلاجة ، فقم بإزالة Tassara قبل يوم واحد من المبلغ الذي ستستخدمه في اليوم التالي؟

36 وصفات موز لإضافة إلى القائمة الخاصة بك

هل تريد نصائح جيدة لإدراج الموز في نظامك الغذائي اليومي؟ تحقق من الوصفات أدناه!

اقرأ أيضًا: كل ما تحتاج لمعرفته حول الكتلة الحيوية للموز الأخضر

مملح

1. بلانتان موكويكا: طبق جميل ولون ولذيذ مع "وجه البرازيل"! إذا لم تتمكن من العثور على الموز ، فهل يمكنك استبداله بالموز الفضي؟ إنها الأنسب لتناول الحساء لأنها أكثر اتساقًا وأقل حلوة ، مثالية لأطباق حلو ومر.

2. الجمبري Moqueca مع لسان الحمل: لذيذ ، خفيفة وسهلة لجعل! لاستكمال الطبق ، فإن الطرف هو فتات زيت النخيل اللوز. خيار رائع لعطلة نهاية الأسبوع!

3. لسان الحمل ولحم الخنزير كروكيت: وجبات خفيفة لذيذة مصنوعة من نبات أخضر مقلي وساق لحم خنزير ناعم ومتبل. متعة لذيذة للابتكار في المطبخ!

4. المهروس هريس: الضوء ولذيذ ، وهذا هريس له تأثيرات باهيان. إنها وصفة سهلة وسريعة وبسيطة تجمع بين الأسماك والمأكولات البحرية وحتى اللحوم الحمراء.

5. موز فاروفا: وصفة نباتية لا تأخذ إلا زيت الزيتون والثوم والبصل ودقيق الذرة والرائحة الخضراء والموز الفطر والملح والفلفل الأسود. تبدو لذيذة ، سهلة الصنع وتصبح مرافقة رائعة.

6. ريزوتو باللحوم المجففة والكاتشا والموز: يعد ريزوتو ، على الرغم من كونه طبقًا إيطاليًا ، قاعدة متعددة الاستخدامات للمكونات الأكثر تنوعًا ، بما في ذلك البرازيليون. هذا واحد ، على سبيل المثال ، يأخذ لمسة لطيفة من كاشا. تعطي الوصفة أربعة أجزاء.

7. الموز والجبن الرائب ولحم البقر متشنج: وصفة مختلفة ولذيذة للغاية ، وسهلة الصنع. إذا لم تجد الموز ، يمكنك استخدام الفضة ، والتي هي أيضا أقل الحلو. الشيء المهم هو أن الموز قد حان ، ولكن ليس لينة جدا.

8. لحم البقر والموز والجبن الرائب الكسكس: لعمل هذه الوصفة اللذيذة ، كل ما تحتاجه هو تقشر الذرة والماء ولحم البقر المسلوق المقطّع وجبن الخثارة المكبوتة والموز الفضي شرائح.

9. موز محشو بالبيبروني والشيدر: وصفة مختلفة ولذيذة لا تشمل إلا اللحم المفروم ، سجق البيبروني المطحون ، الموز ، جبن الشيدر المبشور والبقدونس. للعمل مع اليقين الذي سوف يفاجئ!

10. Stroganoff خالي من اللاكتوز مع Banana Biomass: الوصفة سهلة ، لكن بالطبع أن تكون الكتلة الحيوية جاهزة في الثلاجة تجعل التحضير أسهل بكثير.والشيء الجيد هو أنه يمكنك فعل الكثير في وقت واحد وتجميده.

11. فطيرة اللحم البقري والموز: المذاق مذهل والعجين مثالي ومتموج وخفيف للغاية. الموز المستخدمة كانت قزمه. تتكون الصلصة من الزبدة ودقيق القمح والحليب والملح.

الحلوى

12. حار الموز المختلط: وصفة بسيطة لكنها لذيذة. لن تستخدم سوى رغيف الخبز والزبدة والجبن والموز ودولسي دي ليتشي والقرفة. للقيام كلما كنت تريد حبيبتي مختلفة!

13. حلوى الموز محلية الصنع: تتكون هذه الحلوى من نانيكا الموز ، والمعروفة أيضًا باسم موز الماء ، لأنها تفقد الكثير من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تستخدم فقط السكر demerara! وصفة عملية ولذيذ!

14. موزة الموز: شيء بسيط ، ولكن لذيذ جدا! نصيحة جيدة للحلوى اليومية ، حيث لا يستغرق الأمر سوى قزم الموز والسكر وقشر الليمون وعصي القرفة والماء.

15. الكرمل الموز: وصفة لهذه الحلوى المعروفة! سوف تستخدم الموز البري ، الزيت ، البيض ، نشا الذرة ، دقيق القمح ، السكر ، الماء ، الملح والقرفة. نصيحة جيدة عندما تريد تناول حلوى ، ولكن ليس لديك الكثير من المكونات في المنزل.

16. خبز الموز: هذا هو في الواقع كعكة الموز المخبوزة في وعاء رغيف. إنه ضوء فائق وفي نفس الوقت كثيف. لينة ولذيذ جدا. مع كوب من الحليب للذهاب معها ، فهو مثالي لبعد الظهر.

17. Cinnamon banana brigadeiro: وصفة أساسية ولكنها لذيذة عندما ترغب في تناول الحلوى. سوف تحتاج فقط الحليب المكثف والموز الناضج والقرفة والزبدة غير المملحة.

18. كعك الموز والكاكاو والنوتيلا: تعد الكعك اللذيذ سهل الصنع خيارًا جيدًا لتناول قهوة بعد الظهر ، أليس كذلك ؟! وهذا واحد لذيذ للغاية. في هذه الوصفة ، لن تحتاج حتى إلى استخدام خلاط أو خلاط ، بل يمكنك استخدام fouet للخلط.

19. كيك شوكولاتة خلاط الموز: لذيذ وعظيم المظهر! لكعكة سوف تستخدم ، بالإضافة إلى أقزام الموز والبيض وزيت جوز الهند وسكر جوز الهند ودقيق الشوفان والمكسرات ومسحوق الخبز والزبيب ورقائق الشوكولاتة.

20. كعكة الموز بالكراميل المقلوبة: كعكة الموز هي دائما رائعة ، أليس كذلك؟ وهذا واحد ، مع شراب الكراميل ، إلى جانب كونه لذيذ ، من السهل صنعه. رائحة الموز عند الخبز ، بحد ذاته ، جيدة جداً وتؤتي ثمارها!

21. كعكة بودنغ الموز: حلوى أكثر من رائعة! إنها كعكة مصنوعة من عجينة الموز ، بودنغ الموز ، الكراميل و حشوة الكريمة المخفوقة. إنه جيد جدًا معًا حتى لا تصدقه!

22. Banana Crumble: مثالي لتلك الأيام التي تحتاج فيها إلى تقديم حلوى سريعة ترضي الجميع! حتى أفضل إذا كان مصحوبا بآيس كريم جيد!

23. الموز كوكا: الحلوى التي تسير على ما يرام دائما! بالنسبة للعجين ، سوف تستخدم الخميرة والدقيق والسكر والبيض والحليب والزبدة. الحشو مصنوع من الموز الفضي. وللفتات ستحتاج إلى الدقيق والسكر والزبدة ومسحوق القرفة.

Banana Banoffee و Dulce de Leche: Banoffee هي حلوى إنجليزية نموذجية تفوز بقلوب البرازيليين. من السهل صنعه ويأخذ مكونات قليلة جدًا. أنها فائقة دسم وأنيقة.

25. معجنات الموز و Nutella Puff: إنه لذيذ ، ولا يأخذ سوى 4 مكونات وينتج عن ذلك حلوًا ساحرًا ، الأمر الذي يحدث فرقًا كبيرًا بعد العشاء أو مع قهوة ما بعد الظهيرة.

26. لوحة مكسيكية مع الموز ونوتيلا: طريقة لذيذة لتبرد في الأيام الأكثر دفئًا! مزيج من الموز ونوتيلا يعرف بالفعل أنه أمر رائع! تعطي الوصفة ستة كريمات ثلجية مدهشة ، لذلك لا يمكن لأحد أن يلطخ!

صالح

27. خبز قشر الموز: خبز حلو لذيذ يناسب بشكل جيد لتناول الإفطار أو قهوة ما بعد الظهيرة. ستحتاج إلى الحليب والسكر البني ودقيق القمح الكامل والبيض والملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والخميرة وقشور الموز.

28. فطيرة الموز المناسبة: ستحتاج أساسًا إلى عنصرين ، الموز والبيض. الطرف هو استخدام موزة ليست ناضجة للغاية ، وزيادة فطيرة مع ما تريد ، مثل جوزة الطيب والقرفة والكاكاو وغيرها.

29. موز وكعك التفاح الكامل الدسم: لتحلية هذه الكيك ، تستخدم الوصفة سكرالوز. ولكن إذا لم تكن من محبي التحلية ، فهل يمكنك أن تحل محل السكر البني أو ديميرارا؟ ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تزيد السعرات الحرارية في الكعكة.

30. كيك الموز بدون خالي من السكر وخالي من السكر: وصفة لا تحتوي على طحين أو حليب أو خالي من السكر ، ولا تزال عملية صنعها! سوف تستخدم الموز القزم والزبيب والبيض والزيت والشوفان ومسحوق الخبز.

31. كعكة الموز وجوز الهند: هل تجد صعوبة في أن تكون الكعكة الخالية من السكر الخالية من السكر طرية ومحبوبة ولذيذة ؟! صدقني ، فمن الممكن مع هذه الوصفة! يُصنع بلانتان هذه المعجزة ويمكنك من خلالها تحضير كعكة بسيطة ولذيذة وصحية.

32.ملفات تعريف الارتباط للموز والشوفان: تحتوي على مكونات قليلة وهي خيار رائع لتناول وجبة خفيفة في الكلية أو المدرسة أو العمل ؛ أو لتناول وجبة الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر في المنزل.

33. عصير الموز والليمون: بارد ومنعش. نصيحة جيدة لأولئك الذين يرغبون في تذوق مشروب لذيذ ومختلف ، ولكن دون "ترك النظام الغذائي". بالإضافة إلى الليمون والموز ، ستحتاج إلى الماء والنعناع والجليد والمحليات.

34. عصير الموز والفراولة: لا تحتاجين إلا إلى الفراولة المجمدة وقطع الموز المبردة وزبادي الفانيليا ومسحوق الحليب ولب الفراولة والجليد والعسل. ثم كل ما عليك هو خلط كل شيء وتقديمه جيدًا باردًا.

35. عصير الموز والمانجو والخوخ: مشروب منعش ولذيذ ، مناسب لتناول الإفطار ، على سبيل المثال. ستحتاج الموز المجمد ، وكذلك المانجو المجمد والخوخ والحليب النباتي (أو حليب جوز الهند وعصير البرتقال أو فاكهة العاطفة) أو السكر أو التحلية حسب الرغبة.

36. عصير الموز والشوكولاته: سوف تحتاج فقط إلى الموز أو مسحوق الكاكاو أو الحليب الخالي من الدسم أو الثلج أو مربع من الشوكولاتة أو حبيبات الكاكاو. يمكن لأي شخص يريد استخدام الحليب النباتي للحصول على نسخة خالية من اللاكتوز.

موانع الموز

تتذكر تاسارا أن الموز غني بالبوتاسيوم. "وبالتالي ، يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى حذرين ودقيقين ، لأنهم عادة ما يعانون من البوتاسيوم الزائد ويجب عليهم تجنب استهلاكه" ، كما يقول.

البديل عن هؤلاء المرضى ، وفقًا لمنسق دورة التغذية ، هو غلي الموز في مياهين ، بالإضافة إلى مصادر أخرى لثمار البوتاسيوم ، لأنه بهذه الطريقة يتم تقليل المعادن.

الآن أنت تعرف أن الموز ، بالإضافة إلى كونه متنوعًا ولذيذًا ورخيصًا ، هو ثمرة تقدم العديد من الفوائد الصحية. بالتأكيد لا يوجد سبب لإدراجه في نظامك الغذائي!

Suspense: Library Book / The Earth Is Made of Glass / Death on Highway 99 (يوليو 2021)


  • طعام
  • 1,230