الهليون: معرفة فوائده ومعرفة كيفية التحضير

ويعتقد أن الهليون قد نمت لأول مرة في اليونان منذ 2500 عام. اعتبر الإغريق أن هذه الخضروات مفيدة في علاج لسعات النحل والصداع ، لذلك كان من المعروف أن تكون نشطة في تطهير وشفاء الجسم.

على الرغم من أن الهليون ليس مشهورًا في الثلاجة البرازيلية ، إلا أنه متعدد الاستخدامات بشكل رائع في المطبخ وله طعم خفيف وممتع. تشتهر هذه الخضروات أساسًا بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وتناسقها العالي من الألياف ، مما يجعلها جذابة لوجبات فقدان الوزن.

أسباب جيدة لتناول الهليون في كثير من الأحيان

الخضروات الملونة ، مثل الهليون ، هي كبيرة لصحتنا. فيما يلي بعض فوائد هذا الطعام التي ذكرها طالب التغذية جيوفانا بيتياتي:

1. علاج الأمراض

الهليون غني بالأسباراجين ، وهو بروتين تنتجه خلايا الجسم الصحية التي يمكن أن تصف الأطعمة بأنها مدرات بول طبيعية. لذلك ، يمكن للهليون علاج التورم والأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل ، واحتباس الماء خلال فترة ما قبل الحيض.

2. حليف خلال النظام الغذائي

تناول 100 غرام من الهليون يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط ، مما يجعله حليفًا مهمًا في النظام الغذائي. هناك عدد من الوصفات مع هذه الخضار لزيادة نظامك الغذائي ، سواء للحياة اليومية أو للمناسبات الخاصة.

اقرأ أيضا: الطاقة الخضراء: أغنى 10 خضروات بروتين

3. غنية بالمواد الغذائية

الهليون غني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين A و C و K. كما أنه يعمل كمصدر لمضادات الأكسدة ، المسؤولة عن مكافحة الشيخوخة المبكرة والسرطان والأمراض التنكسية. وجود فيتامين (أ) في تكوينه يسهم في تحسين الرؤية وفيتامين C إلى المناعة.

4. حماية الجهاز الهضمي

لأنه يحتوي على الكثير من الألياف ويحتوي على فيتامين أ ، فإن الهليون له علاقة كبيرة مع النمو الصحي وحماية الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكربوهيدرات التي يطلق عليها الأنسولين ، والمعروف أنها تساعد في عملية الهضم وزيادة العصيات اللبنية في الجسم.

من سيقول أن مثل هذا الطعام الصغير سيكون له الكثير من الفوائد ، أليس كذلك؟ بما في ذلك الهليون في وجبات الطعام هو رهان مؤكد لروتين الأكل ممتعة!

كيفية اختيار الهليون

يتطلب استهلاك أي خضروات معرفة كيفية اختيار أفضل أنواعها ، سواء في السوق أو في المعرض. معرفة ذلك ، إذا كنت تبحث عن الهليون ، فمن المهم أن تنظر في بعض الأشياء ، مثل اللون والملمس والرائحة عند شرائها.

الخطوة الأولى هي التحقق مما إذا كان لون الخضار ساطعًا وقويًا جدًا: يشير الهليون الباهت إلى أنه يفسد. ثم قم بتقييم الملمس ، الذي يجب أن يكون موحدًا وثابتًا ، وكذلك حجم السيقان ، الذي يكون أرق ، ليونة.

اقرأ أيضا: Marmita اللياقة: نصائح واقتراحات لتكوين الخاص بك

بعد ذلك ، من المهم ملاحظة ما إذا كانت أطراف الهليون مغلقة ومظلمة للغاية ، مع أوراقها الجافة القوية متصلة بقوة بالسيقان. أخيرًا ، حاول معرفة ما إذا كانت هناك رائحة كريهة في الخضروات ، والتي يجب أن تكون خفيفة وممتعة على الهليون الذي يمكن تناوله.

10 وصفات الهليون بالنسبة لك لمحاولة الآن

ماذا عن تحضير الهليون لوجبة اليوم؟ بالتفكير في إلهام المطبخ الخاص بك ، قمنا بفصل 10 وصفات خاصة لتجربها وتحبها في هذه الخضروات.

1. الهليون مع بيض النجوم: هذه الوصفة بسيطة جدًا ولن تصدقها. مع أربعة مكونات فقط ، يتكون الطبق من قلي البيضة مع صفار البيض ويقدم مع الهليون المشوي في زيت الزيتون في مقلاة ساخنة. التفاصيل الخاصة للوجبة هي سقي الهليون في صفار البيض المقلي. يحصل الكثير!

2. الهليون في الزبدة: تسمح لك هذه الوصفة باستخدام كل من الهليون الطازج والمجمد ، مع اختلاف بسيط في وقت الطهي. يجب أن تكون الخضروات ناعمة وثابتة ومقرمشة قليلاً. يتكون التوابل من الثوم والفلفل الأسود مع الزبدة في المقلاة. يمكن تقديم خيار الهليون هذا كبداية أو طبق جانبي أو طبق رئيسي إذا تم تقديمه مع البروتين.

3. الأرز مع الهليون والفطر: هذا خيار فريد من نوعه ، صحي للغاية ونباتي. إعداده معقد ، غير مناسب للمبتدئين في المطبخ. يكمن سر الوصفة في طهي الأرز بالنبيذ والماء ، وعند الاستعداد ، ليقليها سريعًا مع الهليون والفطر ، والتي يجب أن تُقلى بزيت الزيتون.

اقرأ أيضا: 12 الأطعمة الخفيفة لتناول الطعام في الليل دون وجود معدة ثقيلة

4. ريزوتو الهليون الطازج: هذا أكلة نباتية خفيفة ولذيذة لتكون بمثابة الطبق الرئيسي لتناول العشاء مع الأصدقاء أو لتناول وجبة عائلية.يبدأ تحضيره بطهي سيقان الهليون متبوعة بالأرز الشجري ، الذي يجب طهيه بمرق الخضار أو الماء المغلي المضاف على مراحل. عندما يتم الانتهاء من أكلة ، تقلى الهليون التي من شأنها أن تكون بمثابة زخرفة للوصفة. خدمة كما تريد.

5. لحم الخنزير المقدد ريزوتو: هناك طريقة رائعة لإدراج الهليون في نظامك الغذائي وهي أن تبدأ مع أكلة لحم الخنزير المقدد ، وهو طعام سيساعد على التوفيق بين النكهات. تأخذ هذه الوصفة 10 هليون ، وهي خيار لتكون بمثابة طبق جانبي للحوم مثل سمك فيليه والسمك والدجاج.

6. بيني مع الهليون: الشعيرية عادة ما تكون بالإجماع بين الأذواق ومرافقة الهليون لا يمكن أن تكون مختلفة. يعد تحضير الهامبرجر مع الهليون أمرًا سهلاً ولا يستغرق سوى أربعة مكونات ، بالإضافة إلى التوابل التي تختلف حسب ذوق الطباخ. للحفاظ على القشدة ، يُنصح بإضافة مغرفة من ماء الطهي المعكرونة عند إضافته إلى الهليون في المقلاة.

7. فيتوتشيني بالدجاج والهليون: وصفة مع طعم الطفولة ، فيتوتشيني مع الدجاج والهليون مثالية لغداء الأسرة يوم الأحد. يعد تحضيره شاقًا بعض الشيء لأنه يتضمن العديد من العمليات ، مثل تقطيع الدجاج من البداية ، لكن الطعم النهائي يجعله يستحق كل هذا العناء.

8. سمك السلمون مع كريم الهليون: وصفة لطهي محنك ، سمك السلمون مع كريم الهليون هو طبق خفيف يذهب مع العديد من المناسبات. يمكن تقديم السمك غير المطبوخ جيدا أو غير المطبوخ جيدا ، وفقا لتفضيلاتك ، ويمكن تقديم الكريمة كمرافقة لخيارات البروتين الأخرى.

9. حساء الهليون الطازج: الذي لا يحب الحساء في فصل الشتاء؟ هذه الوصفة لذيذة وخيار رائع لقضاء ليلة مرق خاصة. أهم ما يميز هذا الحساء هو الهليون المطبوخ في مرق البطاطس والبصل الذهبي في الزبدة. يقدم مع شريحة من الخبز البريوش والتمتع به!

10. الهليون و gorgonzola كريم: معبأة بنكهات رائعة ، يعد كريم الهليون مع جورجونزولا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة ليومك. إنها تلطخ فقط بوعدين ومليئة بالسحر إذا تم تقديمها على الأطباق الفردية.

سواء كان طازجًا أو مجمدًا أو مخللًا ، من الممكن دائمًا الابتكار مع الهليون في وقت الوجبة. اختيار المفضلة لديك وانطلق المطبخ!

تنبيهات الاستهلاك

الهليون ، إذا تم استهلاكه بشكل زائد ، يمكن أن يسبب بعض الآثار غير المرغوب فيها على الجسم ، مثل الحساسية. لذلك ، على الرغم من اعتباره حليفًا للصحة بشكل عام ، إلا أن بعض التحذيرات حول الاستهلاك ذات صلة أيضًا: نظرًا لخصائصه المدرة للبول ، والتي يتم تقديمها عمومًا كنقاط إيجابية ، فقد يترك الهليون فمك. يجف بعد الابتلاع ويولد شعور دائم بالعطش.

يمكن أن يتسبب أثر الخضار هذا أيضًا في فقدان الوزن غير المرغوب فيه ، لذلك إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، يوصى باستخدام معتدل للهليون في النظام الغذائي ، كما أن كمية الألياف الكبيرة التي يتناولها الجهاز يمكن أن تغير أداء الجهاز الهضمي بشكل سلبي. . الأعراض المحتملة هي الإمساك ، ورائحة البراز السيئة ومستويات عالية من انتفاخ البطن.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يُشار إلى تناولهم لمستخدمي الأدوية المدر للبول ومضاد لارتفاع ضغط الدم ، حيث تم العثور على آثار سلبية لهذه التوليفات.

معرفة نقاط القوة والضعف في مثل هذا الطعام المتنوع ، فإن الأمر متروك لك لتحديد كيفية تضمين الهليون في حياتك اليومية. استهلاكه بكميات كافية ، سيكون بالتأكيد فرقًا في نظامك الغذائي.

فوائد واضرار الهليون فوائد لا تعرفها وماذا يفعل لصحتك (أبريل 2024)