عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المضادة للأكسدة ، سرعان ما نربط الفوائد التي تعود عليهم في محاربة الجذور الحرة وإبطاء عملية الشيخوخة. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن عمل مضادات الأكسدة يساهم أيضًا في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية.
على الرغم من أنها تؤدي دائمًا إلى سمعة الأشرار ، إلا أن الجذور الحرة مفيدة للجسم ، حيث إنها حلفاء مهمون لجهاز المناعة لدينا ، مما يساعد على مكافحة العدوى. المشكلة تحدث عندما يكون هناك خلل بين إنتاج الجذور الحرة وآليات الدفاع المضادة للأكسدة ، والاكسدة.
يحدث الإجهاد التأكسدي من خلال العمليات الداخلية لجسمنا والتعرض للتلوث والتدخين وشرب الكحول وعدم كفاية التغذية.
نشر معهد كارولينسكا السويدي مؤخرًا في المجلة الأمريكية للطب دراسة تظهر أن مكافحة الإجهاد التأكسدي من خلال التغذية الجيدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية لدى النساء.
وفقًا لهذه الدراسة ، فإن النساء اللائي يستهلكن نظامًا غذائيًا غنيًا بمضادات الأكسدة ، خاصةً من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، يشيرن إحصائيًا إلى انخفاض كبير في خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب الحاد.
قام الباحثون في معهد كارولينسكا بتحليل استهلاك الأغذية والمشروبات على مدى عام واحد من خلال استبيان حول تواتر الأغذية المطبق على مجموعة من النساء تتراوح أعمارهن بين 49 و 83 عامًا. تم تقسيم هذه المجموعة على كمية الأجزاء اليومية التي يتم تناولها من الأطعمة المدروسة.
أظهرت النتائج انخفاضًا بنسبة 20٪ في خطر الإصابة بنوبة قلبية في مجموعة النساء اللائي تناولن سبع وجبات يومية من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ؛ مقارنة مع المجموعة الأخرى التي كان متوسط استهلاكها جزءين ونصف من هذه الأطعمة يوميا.
وجد الباحثون أن النساء اللائي ليس لديهن تاريخ في أمراض القلب والأوعية الدموية اللائي تناولن المزيد من مضادات الأكسدة في وجباتهن الغذائية (بشكل رئيسي من الفواكه والخضروات) كن أقل عرضة للإصابة بالجلطة الدماغية بنسبة 17 ٪.
وبين النساء اللواتي لديهن تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية في الأسرة ، فإن أولئك الذين تضمنت وجباتهم الغذائية مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة كانوا أقل بنسبة 46 ٪ إلى 57 ٪ من خطر الاصابة بسكتة دماغية نزفية.
وفقًا لسوزان روتينيان ، أحد مؤلفي الدراسة ، ربما لعبت عوامل صحية أخرى دورًا مهمًا في خفض معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية بين المشاركين: قد تكون النساء المصابات بتناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة أكثر وعياً بصحتهن ، نوع السلوك الصحي الذي قد يكون له تأثير على النتائج؟
لكن النتيجة أن النساء ذوات كميات عالية من مضادات الأكسدة كانت لديهن مخاطر أقل للسكتة الدماغية استمرت حتى بعد أن عدل الباحثون نتائج السلوكيات المرتبطة بالصحة مثل النشاط البدني والتدخين والتعليم.
تشير هذه النتائج ، بالتالي ، إلى أن إجمالي القدرة المضادة للأكسدة في النظام الغذائي ذات صلة بالوقاية من احتشاء عضلة القلب ، وبالتالي ، يجب أن تكون جزءًا من القائمة اليومية.
الأطعمة الغنية المضادة للأكسدة
- التوابل والأعشاب: زيت الزيتون البكر الممتاز ، القرنفل ، النعناع ، البهارات ، الزعتر ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الزعفران والحكيم ؛
- الفواكه الحمراء والتوت البري: عنبية ، Zereshk (نوع من التوت الأحمر) ، وتقليم ، والفراولة والرمان.
- المكسرات والبذور: الجوز ، البقان ، بذور عباد الشمس ، الكستناء ، الفول السوداني ، البندق واللوز ، دائمًا في قشرة ؛
- الفاكهة والعصائر الطبيعية: البرتقال والبابايا والكاكاو والطماطم والتفاح (الطبيعي أو المجفف) والمشمش المجفف والمانجو المجفف وعصير العنب وعصير البرقوق وعصير التوت البري وعصير الرمان وعصير البرتقال وعصير الكاكاو .
- الخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات: القرع ، القرنبيط ، القرنبيط ، اللفت ، الجرجير ، الفجل ، الخضر الورقية ، بذور الكتان ، الأرز البني ، دقيق الذرة ، الفول ، البازلاء ، الفول السوداني والعدس ؛
- المشروبات بشكل عام: الشاي الأخضر والشاي الأسود (أوراق الشاي غير المجهزة) والقهوة والنبيذ الأحمر ؛
- الشوكولاتة: إن وجود الكاكاو هو الذي يحدد محتوى مضادات الأكسدة في الشوكولاتة. هذا هو السبب في أن الشوكولاتة المرة مع المزيد من الكاكاو أفضل لصحتك.
لن يتمكن أي شخص يبحث عن حل سريع باستخدام مكملات الفيتامينات من العثور على التأثير الوقائي المماثل للابتلاع من مصادر غذائية مختلفة ، لأنه بالإضافة إلى المكملات الغذائية التي يتم هضمها بسرعة بحيث لا يكون لها تأثير كبير ، تنوعها. مضادات الأكسدة هي ما يساعد في حماية الصحة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لمضادات الأكسدة الاصطناعية التي يتم تناولها بشكل سيء تأثير معاكس ، مما يزيد من الأكسدة ، مما قد يكون خطيرًا حيث قد يكون هناك نزيف داخلي. المثالي هو الحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن كالعادة.
يجدر أيضًا التحدث مع أخصائي التغذية عن الموضوع حتى يتمكن من توجيهك إلى القائمة المثالية.
مضادات الأكسدة .. مفيدة وخطيرة على الجسم في آن واحد (مارس 2024)
- الحمية والوقاية والعلاج
- 1,230
