ربما سمعت بهذا الاسم ، لكنك لم تحاول قط قط قط ، وهو طعام شائع الاستخدام في النظم الغذائية الخالية من الجلوتين. على الرغم من أن استهلاكه ليس جديدًا ، فقد أصبح أكثر شعبية في السنوات الأخيرة بالتوازي مع الاهتمام المتزايد بنظام غذائي أكثر فاعلية.
Amaranth هو في الواقع محبب كاذب ، أي أنه ليس بالضبط حبة من الحبوب (مثل القمح أو الشوفان) ، ولكنه يحتوي على عناصر مغذية مماثلة لتلك الموجودة في الحبوب ، لذلك يتم استخدامه بطريقة مماثلة ويوفر فوائد كبيرة ل الصحة.
تعرّف على المزيد عن مكوناته الغذائية وفوائده الصحية واستلهمي الوصفات لتضمين القطيفة في نظامك الغذائي اليومي.
9 أسباب ممتازة لمعرفة واستهلاك قطيفة
أدناه سترى أنه لا يوجد نقص في الأسباب الجيدة لإدراج القطيفة في نظامك الغذائي. إلى جانب كونها متعددة الاستخدامات ، فإن الكود الحاد خالي من الجلوتين وغني بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة ، من بين مزايا أخرى!
1. قيمته الغذائية
أكبر فائدة للقطيفة هي بالضبط في تركيبتها الغذائية ، والتي هي قيمة للغاية. تحقق مما تجده في 45 جرام من قطيفة مطبوخة:
اقرأ أيضا: 12 أسباب حب الكينوا
- السعرات الحرارية: 46
- البروتينات: 1.71 جم
- الكربوهيدرات: 8.41 غرام
- مجموع الدهون: 0.71 جم
- المغنيسيوم: 28 ملغ
- الفوسفور: 67 ملغ
- الحديد: 0.95 ملغ
- الألياف: 0.9 غرام
- البوتاسيوم: 61 ملغ
يضيف اختصاصي التغذية الوظيفية Andrezza Botelho أن القطيفة تحتوي على محتوى بروتين مشابه للحليب ، ولكن مع ميزة الهضم بسهولة أكبر.
2. إنه خيار خال من الغلوتين
يشير أندريزا إلى أنه ، كونه خاليًا من الغلوتين ، يعد القطيفة خيارًا رائعًا للطعام للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. متعدد الاستخدامات ، يمكن تقديم قطيفة في العديد من أنواع الوصفات.
3. الدماغ حليف
مصدر المنغنيز ، قطيفة مهمة لوظيفة المخ ويمكن أن تحمي من بعض الظروف العصبية.
4. جيدة لصحة العظام
غني بالفوسفور والكالسيوم ، يساهم القطيفة في صحة العظام الجيدة ، ويمكن أن يساعد في منع ظهور مرض هشاشة العظام.
5. الهضم حليف
يشير أندريزا إلى أن القطيفة تساهم في تحسين الجهاز الهضمي. مصدر الألياف يساعد على محاربة الإمساك ويزيد من امتصاص المواد الغذائية في الجسم.
اقرأ أيضًا: 15 وصفة من دقيق الشوفان تهدئ قلبك
6. قد تساعد في فقدان الوزن
غني بالبروتين والألياف ، يعد القطيفة حليفًا جيدًا للوجبات الغذائية الخفيفة. فهو يساعد في الشبع والهضم والأداء السليم للأمعاء. بالطبع ، لهذا ، يجب أن يرتبط مع نظام غذائي متوازن ويفضل أن يكون مصحوبا خبير التغذية.
7. حليف القلب
مستويات البوتاسيوم الموجودة في قطيفة ، وفقا لأخصائي التغذية أندريزا ، تسهم في صحة القلب الجيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد amaranth على تنظيم مستويات الكوليسترول وغني بالحديد ، مما يساعد الجسم على إنتاج الدم.
8. هو مصدر لمضادات الأكسدة
Amaranth هو أيضا مصدر لمضادات الأكسدة ، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة ، وبالتالي تساعد على منع الشيخوخة المبكرة وظهور الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
9. يحسن الجهاز المناعي
كمصدر لفيتامين ج ، يسهم قطيفة في تعزيز الجهاز المناعي ، وتحسين الصحة العامة.
على الرغم من كونه خيارًا صحيًا للغاية ، إلا أن أكثر ما يوصى به هو إدخال قطيفة في نظامك الغذائي بعد التشاور مع اختصاصي التغذية.
اقرأ أيضا: 20 وصفة سلطة مختلفة ومبتكرة
قطيفة تفقد الوزن؟
تذكر أنه لا يوجد طعام وحده لديه السلطة؟ لجعل الشخص نحيف. ومع ذلك ، صحيح أن القول إن قطيفة يمكن أن تسهم في عملية فقدان الوزن!
Amaranth يساهم في هذه العملية بسبب محتواه العالي من الألياف ، مما يسبب الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الأمعاء على العمل بشكل أفضل عن طريق امتصاص بعض الدهون وإخراجها من الجسم؟
ومع ذلك ، لتحقيق النتائج ، يجب أن يرتبط استهلاك قطيفة مع اتباع نظام غذائي صحي ، ويفضل أن يصفها خبير التغذية.
كيفية تضمين قطيفة في القائمة الخاصة بك
يوضح أندريزا أن القطيفة موجودة في شكل حبوب أو رقائق أو دقيق ، ويمكن تحضيرها واستهلاكها بعدة طرق:
- الحبوب المسلوقة: يشير خبير التغذية إلى أنه يمكن طهي قطيفة مثل الذرة أو الأرز أو المعكرونة. • لطهيها بسهولة ، فقط دع بذور القطيفة تطهو بالماء (حوالي ستة أكواب من الماء لفنجان قطيفة) لمدة 15 إلى 20 دقيقة.يقلب ببطء أثناء الطهي ثم يصفى؟
- يضاف إلى الحساء: ويمكن أيضا أن تستخدم حبوب قطيفة في الحساء أو يطبخ لإضافة سمك.
- مع الفواكه: قطيفة منقطة أو دقيق ، كما يشير أندريزا ، يمكن أن تؤكل مع الفاكهة. يمزج جيدًا مع الموز والفراولة والبابايا وغيرها.
- يضاف إلى المشروبات: يمكن أيضًا إضافة قطيفة مطحون أو دقيق إلى الزبادي والحليب والعصائر والعصائر ، مع ميزة زيادة محتوى الألياف والبروتين في المستحضر. فقط أضف القطيفة وامزجه أو قم بضربه (إذا كان المستحضر يتطلب الخلاط) مع المكونات الأخرى.
- كعنصر من الوصفات الصحية: كما يمكن استخدام قطيفة أو طحين مرقق في تحضير الخبز والكعك والحلويات ، كما يضيف Andrezza.
- كعنصر من مكونات الجرانولا الصحية: يمكن خلط القطيفة المكسورة مع المكونات الصحية الأخرى لتشكيل جرانولا لذيذ محلي الصنع. الشوفان والكينوا واللوز وبذور عباد الشمس والزبيب هي أمثلة على الأطعمة التي يمكن إدراجها في هذا المستحضر.
متعدد الاستخدامات ، يمكن استخدام قطيفة في كل من المستحضرات المالحة والحلوة.
اقرأ أيضا: 10 الأطعمة التي تبدو صحية ولكن ليست كذلك
8 وصفات مع قطيفة لتذوقك
إذا كنت تريد تضمين قطيفة في حياتك اليومية ولكن لا تعرف من أين تبدأ ، فاستعن بهذه الوصفات اللذيذة!
1. سلطة الكينوا السوداء والقطيفة: وصفة سهلة للغاية لأربعة أشخاص ستضيف لمسة إضافية من الصحة والنكهة على وجبتك! تشكل الجزر والخيار والشمر والبصل والبقدونس والثوم المعمر والليمون السلطة.
2. الكسكس المغربي مع قطيفة: خفيفة وسهلة وسريعة الإعداد ، وتنتج الكثير. هذه وصفة صحية غنية بالألياف ومنخفضة السعرات الحرارية وهي بديل رائع لاستبدال الأرز بالوجبات الساخنة.
3. الأرز الأسود والقطن الكينوا: وصفة بسيطة لذيذة ، اختيار جيد لأولئك الذين يرغبون في تقديم هذا النوع من الحبوب على أساس يومي. بالإضافة إلى الكينوا والقطيفة ، ستستخدم الأرز الوخز وبذور الخردل وورق الغار والماء المغلي والملح.
4. قطيفة فيليه بارميجيانا طبق كلاسيكي يمنح لمسة من الخفة! Amaranth يحل محل فتات الخبز ، مما يجعل الطبق أخف وزنا وأكثر صحة ومتموج. خيار كبير لتناول طعام الغداء في عطلة نهاية الأسبوع!
5. يخنة الحمص مع قطيفة: اختيار جيد للأيام الباردة! إلى جانب كونها سهلة للغاية ، فهي مغذية ولذيذة للغاية. المكونات المستخدمة هي الحمص والطماطم وزيت الزيتون والثوم والبقدونس والقطيفة المملحة والملح والفلفل الأسود.
6. قطيفة البروتين عصيدة: تعد هذه العصيدة الصحية سهلة الإعداد للغاية ، وهي خيار رائع لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. لن تستخدم سوى القطيفة ، الماء ، بياض البيض ، التحلية ، بروتين مصل اللبن والقرفة.
7. قطيفة خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز الخبز: وصفة مثيرة للدهشة لأنها بسيطة للغاية ولكنها لذيذة للغاية. بالإضافة إلى كونها صحية ، فهي جاهزة في أقل من 30 دقيقة ، وتعتمد على الفرن ووقت التحضير!
8. الجزرة الوظيفية ، الأناناس ، شيا ، الكينوا وعصير القطيفة: لذيذ ولا أسرار في التحضير! فقط ضع الجزرة المفرومة وشريحة الأناناس وشيا والكينوا وخليط القطيفة والماء في الخلاط؟ تغلب جيدا وتشرب في الوقت المحدد دون التحلية!
تريد إضافة المزيد من الصحة إلى الوصفات الخاصة بك؟! ضمّن قطيفة في تحضيراتك!
تنبيهات الاستهلاك
يوضح أندريزا أنه لا ينبغي استهلاك القطيفة الخام لأنه يحتوي على حمض الفيتيك والسموم التي يمكن أن تسبب بعض الانزعاج. لذلك ، ينبغي نقعها في الماء لمدة 8 إلى 12 ساعة قبل التحضير.
بشكل عام ، لا ينصح قطيفة بالنسبة لمرضى السكري لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يكون استهلاكه مفرطًا ، لأن الطعام مصدر للكربوهيدرات ، إذا تم استهلاكه بشكل زائد ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
القطيفة الزائدة يمكن أن تفرط في الكلى بسبب البروتين وبالتالي فهي ليست مناسبة للأفراد المصابين بأمراض الكلى.
ولكن بشكل عام ، فإن الاستهلاك المتوازن للقطيفة ، بإرشاد خبير التغذية ، لن يحقق سوى فوائد صحية!
حلويات العيد: حلوة الوردة مقلية????مقرمشة و اقتصادية و سهلة التحضير????والاهم انها بدون غلوتين (مارس 2024)
- 1,230
