9 فوائد من شأنها أن تقنعك لوضع المزيد من الملفوف في النظام الغذائي الخاص بك

الملفوف هو الخضروات التي تنتمي إلى عائلة صليب ، وكذلك البروكلي والقرنبيط. ربما تكون قد سمعت عن الفوائد العديدة لهذه الخضروات ، والتي تعتبر أغذية وظيفية.

والملفوف لا يختلف! بسعر 43 سعرة حرارية فقط لكل كوب ، يقدم هذا الطعام الشائع عددًا من الفوائد لصحتنا. تعرف أهمها:

1. الملفوف هو مصدر ممتاز للمواد الغذائية.

حتى مع وجود عدد قليل جدا من السعرات الحرارية ، يعد الملفوف مصدرا قويا لمختلف العناصر الغذائية. في كوب واحد فقط من الصنف الأبيض ، تجد 85٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين K و 54٪ من فيتامين C.


المغذيات البارزة الأخرى هي الفولات والمنغنيز وفيتامين ب 6 والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

2. يساعد في محاربة العمليات الالتهابية

الالتهاب هو عملية طبيعية لجسمنا للدفاع عنا من العوامل المعدية. ومع ذلك ، يرتبط التهاب مزمن على مدى فترة طويلة بأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء.

اقرأ أيضًا: 20 من الأطعمة الغنية بفيتامين ك لضمان الجرعة اليومية


يحتوي الملفوف ، مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل السولفورافان والكامفيرفيرول ، مما يساعد على تقليل العملية الالتهابية وتقليل خطر هذه الأمراض. (1)

3. الملفوف غني بفيتامين ج

يعد الملفوف مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، خاصةً إذا كان من النوع الأرجواني: حيث يوفر كوب واحد 85٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذه المغذيات ، وهي نفس الكمية الموجودة في برتقال صغير.

فيتامين C هو عامل محفز لإنتاج الكولاجين يمنع ظهور التجاعيد وترهل الجلد وهو أساسي لصحة العظام والعضلات والأوعية الدموية (2). بالإضافة إلى ذلك ، لديها قوة مضادة للأكسدة ، والتي تعطي خصائص الملفوف ضد أنواع مختلفة من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى (3).


4. فوائد الهضم

نظرًا لأنها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان (نوع من الكربوهيدرات لا تستطيع أجسامنا معالجته) ، فإن الملفوف يسهل عملية الهضم عن طريق زيادة حجم البراز وتنظيم حركات الأمعاء (4).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان يعد غذاءً ممتازًا للبكتيريا الجيدة في الأمعاء المعروفة باسم البروبيوتيك. هذه الكائنات الحية الدقيقة تحمي الجهاز المناعي وتكون قادرة على إنتاج العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين K2 و B12 (5 ، 6).

اقرأ أيضا: 10 الأطعمة الغنية المغنيسيوم وفوائدها الصحية

5. الملفوف هو جيد للقلب

لون نابض بالحياة من الملفوف الأحمر هو نتيجة لوجود الأنثوسيانين ، أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد (توجد بشكل أساسي في جلد العنب الداكن اللون).

تم ربط هذه الأصباغ بانخفاض خطر الإصابة باحتشاء وأمراض الشريان التاجي وانخفاض ضغط الدم (7 ، 8). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص المضادة للالتهابات للملفوف تساعد أيضًا في حماية صحة القلب.

6. يساعد على تنظيم ضغط الدم

أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم يعرفون أن استهلاكهم من الصوديوم الغذائي يحتاج إلى تخفيض. ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم ، الموجود بشكل خاص في الملفوف الأحمر ، لا يقل أهمية عن تقليل الملح (9).

وذلك لأن هذا المعدن يحفز الجسم على التخلص من الصوديوم في البول ويرتاح جدران الأوعية الدموية ، مما يساعد على تقليل الضغط. كوبان من الملفوف الأحمر يوفران 12 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.

7. الملفوف قد يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم

يعمل الملفوف على تنظيم مستويات الكوليسترول بطريقتين. السبب الأول هو سبب محتواها من الألياف القابلة للذوبان ، والذي يرتبط بجزيئات الكوليسترول السيئ (LDL) في الأمعاء ويمنع امتصاصها في الجسم.

اقرأ أيضًا: 7 أجزاء من الطعام نرميها ولكنها جيدة للصحة

يحدث النموذج الثاني بفضل وجود الفيتوستيرول. تحتوي هذه المواد على بنية كيميائية مشابهة تمامًا لتركيب البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، بحيث تكون قادرة على الارتباط بالقنوات التي تمتص الكوليسترول السيئ ، وتمنع المرور وتسهل التخلص منها.

8. إنه مصدر ممتاز لفيتامين K1.

يوفر كوب من الملفوف 85 ٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين K1 ، الذي يعمل كعامل مساعد لإنزيمات تخثر الدم.

إذا كان هذا الفيتامين مفقودًا ، فقد يتعرض الجسم لنزيف اللثة ويزيد من خطر النزيف.

9. الملفوف متعدد الاستخدامات وبأسعار معقولة.

إلى جانب تقديم الكثير من الفوائد الصحية ، لا يزال الملفوف غذاءًا سهلاً للغاية ليتم تضمينه في النظام الغذائي. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة في أطباق مثل السلطات والحساء والمرق. ناهيك عن النسخة المخمرة ، مخلل الملفوف ، وهو مصدر ممتاز للبروبيوتيك.

والأهم من ذلك كله ، أنه من السهل العثور على الملفوف في المعارض ومحلات السوبر ماركت وغالبًا ما يكون بأسعار معقولة. يجدر بما في ذلك هذه الخضروات في نظامك الغذائي.

اقرأ أيضا: 15 الأطعمة الغنية بالبريبايوتك يجب أن تدرج في نظامك الغذائي

Suspense: Mortmain / Quiet Desperation / Smiley (مارس 2024)


  • طعام
  • 1,230