7 أجزاء من الطعام نرميها ولكنها جيدة للصحة

في بعض الأحيان ، بدافع الجهل ، ينتهي بنا المطاف بالتخلص من بعض الخضروات الغنية بالمواد الغذائية.

في بعض الحالات ، تكون هذه الأجزاء المهملة مغذية أكثر من الأجزاء التي نستهلكها عادة ، ولكن كل الفوائد تذهب مباشرة إلى النفايات.

قد لا تكون الأوراق والسيقان والقشور من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات مشهورة للغاية في الطهي ، ولكن مع القليل من الإبداع يمكن الاستمتاع بها في وجباتنا اليومية.


نصيحة لزيادة إمكانيات الاستخدام هي تجميد الأجزاء التي سيتم التخلص منها حتى تحصل على ما يكفي لصنع فطيرة أو مرق الخضار ، على سبيل المثال.

للاستفادة الكاملة من الفوائد ، قم بتفضيل الأطعمة العضوية الخالية من المبيدات. وبطبيعة الحال ، عندما تستهلك الأطعمة المصفوفة ، يجب مضاعفة العناية بالنظافة لمنع التلوث.

اقرأ أيضًا: 18 وصفة من كرات الأرز لإعادة استخدام بقايا الطعام بطريقة لذيذة


تحقق من بعض قطع الطعام التي لا ينبغي التخلص منها وتعلم كيفية الاستمتاع بها:

1. أوراق القرنبيط والقرنبيط

تعد الخضروات الصليبية من بين الأصح المتاحة لطعامنا ، لذلك يجب علينا الاستفادة منها.

تعد سيقان وأوراق القرنبيط والقرنبيط ، على سبيل المثال ، غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وحمض الفوليك ، وهي ضرورية لتوليف خلايا الدم الحمراء وتطور الجنين.


بدلاً من إلقاء هذه القطع في سلة المهملات ، يمكنك جعلها مقليًا أو إضافتها إلى الحساء والمرق والفطائر المالحة والسلطات.

2. أوراق الجزر

إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لإيجاد الجزر مع الأوراق ، فاحرص على ألا تتخلص من هذه الأجزاء الخضراء ، لأنها تحتوي على ستة أضعاف فيتامين أ أكثر من الجذر نفسه.

اقرأ أيضا: 8 الأطعمة التي يجب أن تأكل مع القشرة

طريقة رائعة للاستمتاع بأوراق الجزر هي وضعها في المعالج مع بعض زيت الزيتون والجبن والمكسرات لصنع صلصة البيستو اللذيذة.

3. البطيخ الأبيض

نعم ، الجزء الأبيض من البطيخ ، وهو جزء من القشرة وعادة ما يذهب إلى النفايات ، هو صالح للأكل وجيد للصحة. يمكن أن تؤكل في عصير ، شكل الحلو وحتى المخلل.

نظرًا لكونه غنيًا بالستروليني ، فإن هذا الجزء من الفاكهة يشجع على تأثير تمدد الشرايين ، مما يحسن الدورة الدموية. نتيجة لذلك ، يمكن أن تساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم وحتى تحسين الأداء الجنسي للرجال من خلال تفضيل الانتصاب.

4. الخيار قشر

لا مزيد من خيار تقشير! بالإضافة إلى كونه صالحًا للأكل ، فإن جلد هذه الخضار غني بفيتامين K بشكل خاص ، والذي يشارك في تخثر الدم وهو مهم لصحة العظام.

طالما يتم غسلها جيدًا ، يمكنك تناول شرائح الخيار مع التقشير ، سواء في السلطة أو العصائر أو العصائر.

اقرأ أيضًا: 9 الأطعمة التي يمكن تجميدها وأنت لا تعرف حتى

5. قشر البرتقال والألياف

يحتوي قشر البرتقال والألياف (ذلك الجزء الأبيض) على البكتين ، مما يساعد على إطالة الشعور بالشبع.

الجزء الأبيض ، على وجه التحديد ، غني بال hesperidin ، وهو فلافونويد يرتبط بخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخفض ضغط الدم ومكافحة الالتهابات.

أسهل طريقة لاستهلاك الألياف هي عدم إزالتها عند تناول الفاكهة. في حالة القشرة ، يمكنك استخدامه المبشور كتوابل للكعك والفطائر والصلصات.

6. أوراق البصل الخارجية

قد تبدو عديمة الفائدة ، لكن عليك أن تدرك أن الأوراق الموجودة على الطبقة الخارجية من البصل غنية بمضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين ، مما يساعد على خفض ضغط الدم.

لاستخدامها ، يمكنك تجميد بعض الأوراق حتى يكون لديك ما يكفي لصنع مرق الخضار ، أو إضافتها إلى الحساء للحصول على نكهة إضافية.

اقرأ أيضا: كيفية تسخير المواد الغذائية الغذائية عند الطهي

7. أوراق البنجر

كما هو الحال مع الجزر ، قد يكون من الصعب العثور على البنجر بأوراق الشجر. ولكن إذا كنت محظوظًا ، فاستمتع بها!

هذه الأوراق غنية بالكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج ، وتحتوي على كمية أكبر من الحديد من نفس الكمية من أوراق السبانخ.

للاستفادة من أوراق البنجر ، يمكنك اللحم المفروم مع القليل من الثوم المطحون وزيت الزيتون.

لوعندك لبن قاطع اوعى ترميه تعالى اقولك تعملى بيه اه (مارس 2024)


  • طعام
  • 1,230